Visita Guiada A Sotres

Visita guiada a Sotres (El pueblo más alto de Asturias)

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Subir a Sotres es un ejercicio básico para los amantes del paisaje y para no pocos excursionistas y montañeros que encuentran enesta aldea el lugar idóneo para iniciar rutas y escaladas. No en vano nos encontramos a 1050 metros de altitud, la cumbre humana de Asturias. Desde allí se divisa el universo cabraliego con otros ojos,y las montañas nos asaltan, cuando la niebla se esfuma, como realidades imponentes, cargadas de leyendas y de atractivos.

La carretera sube y sube desde el puente de Poncebos, hasta Cabrales,donde se haría una pequeña parada para así disfrutar de la tradicción como en pocos sitios del concejo, la materia prima del queso. Allí, los rebaños de cabras y ovejas se dejan ver entre las peñas, losárboles o cruzándose altivas en la misma carretera, delante de nuestro coche. La orografía del lugar es caprichosa y con predominio a encabritarse cada vez más, sólo nos deja ver valles pequeños comorellanos provisionales de una escalera que continúa su desnivel. Pero que nadie se asuste, ya que hace años, antes de la mejora del acceso, esta carretera significaba todo un reto, era más estrechaaún, con más curvas, y sin los quita miedos constantes que ahora evitan dar demasiado importancia al abismo.

Actualmente subir a Sotres ya no es esa clase de desafío, y una vez arriba no nosencontramos una aldea mítica de cabañas y pastos, sino un núcleo ciertamente urbanizado, donde conviven ganaderos, aventureros y empresarios. Se observa un alto nivel de hostelería, guías de montaña, y unaalta calidad de productos artesanos, auténticas joyas de la tradición, tanto en materia alimenticia (embutidos, carnes, quesos) como en objetos preciados de la artesanía popular que nace entre montañas.No faltan tampoco los elaboradores de queso de Cabrales, ya que en Sotres cuentan con un alto número de cuevas naturales para la maduración del queso, cuevas que podremos descubrir con nuestros...