visita a laboratorio
Páginas: 2 (364 palabras)
Publicado: 16 de febrero de 2014
INFORME DE VISITA AL LABORATORIO
PROQUIMAG
BLEYDIS PEÑARANDA RIZO
COD: 2013227066
RUBEN DARIO SOSSA
DOCENTE
UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA
SANTA MARTA
AÑO 2014INTRODUCCIÓN
El día 16 de febrero del presente año, los estudiantes de la asignatura alimentos y bebidas realizamos una visita al laboratorio de productos químicos de limpieza y desinfección PROQUIMAG,un laboratorio que cuenta con un sistema de planes de saneamiento en hoteles, restaurantes y plantas procesadoras de alimentos; garantizando así la calidad en el servicio que ofrezca cada industria.DESARROLLO DEL TEMA
En este laboratorio pudimos observar unas aéreas específicas como:
AREA ESTERIL: Esta área es un lugar de trabajo que se encuentra en unas optimas condiciones delimpieza, aquí se llevan a cabo unas pautas para un buen proceso que eliminen toda forma de vida microbiana, se realiza una esterilización de un medio de cultivo en una olla de autoclave que posee uncalor húmedo con una temperatura de 121°C con un tiempo de exposición de 15 minutos, se encarga de eliminar microorganismos, un horno que emite calor seco provocando en los microorganismos coagulacióny desnaturalización de sus proteínas, radiaciones ultravioletas, este horno es útil para la eliminación de microorganismos en el aire y el agua , es ideal cuando no se puede dejar un residuo químicoluego de una esterilización.
AREA DE REPIQUE: En esta área se refrescan los microorganismos que ya están desarrollados y pasan a un medio de cultivo estéril, encontramos una incubadora de 35°c y30°c, con neveras que poseían sensor de temperatura para que los microorganismos no se proliferen; una lámpara de fluorescencia ya que con este método ciertas sustancias tienden a emitir un colorpartícula.
AREA DE LIMPIEZA: Por y ultimo esta el área de limpieza, es acá donde se procede a lavar y desinfectar todo tipo de utensilios y regresan al primer ciclo que es la esterilización....
INFORME DE VISITA AL LABORATORIO
PROQUIMAG
BLEYDIS PEÑARANDA RIZO
COD: 2013227066
RUBEN DARIO SOSSA
DOCENTE
UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA
SANTA MARTA
AÑO 2014INTRODUCCIÓN
El día 16 de febrero del presente año, los estudiantes de la asignatura alimentos y bebidas realizamos una visita al laboratorio de productos químicos de limpieza y desinfección PROQUIMAG,un laboratorio que cuenta con un sistema de planes de saneamiento en hoteles, restaurantes y plantas procesadoras de alimentos; garantizando así la calidad en el servicio que ofrezca cada industria.DESARROLLO DEL TEMA
En este laboratorio pudimos observar unas aéreas específicas como:
AREA ESTERIL: Esta área es un lugar de trabajo que se encuentra en unas optimas condiciones delimpieza, aquí se llevan a cabo unas pautas para un buen proceso que eliminen toda forma de vida microbiana, se realiza una esterilización de un medio de cultivo en una olla de autoclave que posee uncalor húmedo con una temperatura de 121°C con un tiempo de exposición de 15 minutos, se encarga de eliminar microorganismos, un horno que emite calor seco provocando en los microorganismos coagulacióny desnaturalización de sus proteínas, radiaciones ultravioletas, este horno es útil para la eliminación de microorganismos en el aire y el agua , es ideal cuando no se puede dejar un residuo químicoluego de una esterilización.
AREA DE REPIQUE: En esta área se refrescan los microorganismos que ya están desarrollados y pasan a un medio de cultivo estéril, encontramos una incubadora de 35°c y30°c, con neveras que poseían sensor de temperatura para que los microorganismos no se proliferen; una lámpara de fluorescencia ya que con este método ciertas sustancias tienden a emitir un colorpartícula.
AREA DE LIMPIEZA: Por y ultimo esta el área de limpieza, es acá donde se procede a lavar y desinfectar todo tipo de utensilios y regresan al primer ciclo que es la esterilización....
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