visual

Ingredientes para los alfajores de maicena:
1 1/2 tazas (165 gramos) de maicena
1 1/2 tazas (165 gramos) de harina sin preparar*
1 1/2 cucharaditas (7,2 gramos) de polvo de hornear*
3/4cucharadita (4,2 gramos) de sal*
1/4 cucharadita (1,2 gramos) de bicarbonato de soda*
6 cucharadas (42 gramos) de azúcar en polvo (azúcar impalpable)
1 taza (225 gramos) de mantequilla sin sal (siutilizas mantequilla con sal, omite la sal de la receta)
Manjar blanco para rellenar
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 150ºC (aproximadamente 300ºF) y coloca la rejilla lo más centrada posibledentro del horno. Cubre una lata para hacer galletas con papel manteca, cobertura de silicona o engrásala bien. Si utilizas una de teflón, no es necesario engrasarla.
2. Cierne juntos los ingredientessecos,
3. Agrega la mantequilla cortada en cubos dentro de la mezcla de ingredientes secos. No tiene que estar derretida, pero tampoco muy dura. Lo mejor es tenerla a temperatura ambiente o meterlaunos 5 a 10 segundos en el microondas para ablandarla, ¡cuidado, no la vayas a derretir!
4. Si tuvieses batidora, bate a la velocidad mínima (para que no te salga una nube de harina) hasta que seincorpore toda la mantequilla.

Te va a parecer que nunca se va a formar, pero sigue y verás que sí sale. Sabrás que está lista cuando se empiezan a formar bolitas de masa y se despegan del recipiente.5. Cuando la masa se empiece a despegar y forme bolitas como del tamaño de una canica, voltéala sobre una superficie limpia, ligeramente enharinada. Puede ser el repostero de la cocina, una mesa o unatabla de picar limpia
Presiónala con los dedos hasta formar una bola.
6. Estira la masa con un rodillo ligeramente enharinado. Si tu superficie de trabajo no es muy grande, puedes hacerlo porpartes. El grosor usual de los alfajores es de 3 a 4 mm, pero realmente depende del gusto de cada quién, así que estíralos a tu gusto
7. Corta los alfajores en la forma que prefieras, utilizando un...