Vitamina B2

Vitamina B2 - Riboflavina
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
Definición breve
Esta vitamina hidrosoluble también conocida como riboflavina, interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la córnea para la buenavisión. Su presencia se hace más necesaria cuanto más calorías incorpore la dieta.

Funciones
La vitamina B2 tiene varias funciones:
• Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
• Ayuda a conservar una buena salud visual.
• Conserva el buen estado de las células delsistema nervioso.
• Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
• Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
• Comeeplementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
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Alimentos con mayor aporte – Principalesfuentes de Riboflavina
• Fuentes naturales de origen animal: la principal fuente es la leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.
• Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, espárragos, aguacates (paltas), levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
• Fuentes artificiales Suplementos en forma de comprimidos:puede encontrarse aislada, solo vitamina B2 o en conjunto con otras vitaminas del complejo B, de esta ultima forma se mejora notablemente la absorción y función, de igual forma que durante alguna ingesta diaria.
Nunca deben administrarse suplementos de vitamina B2 si no existe un control médico, ya que un exceso de vitamina podría empeorar el estado de salud de la persona que carece de lavitamina.



En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B1 presente en una porción de alimentos
alimentos cantidad Riboflavina
(mg)
Hígado de vaca, cocido 85 gr 2.91
Cereales, copos de maíz, listos para comer 1.3 taza (30 gr) 1.71
Leche condensada endulzada 1 taza (300 gr) 1.27
Harina de trigo 1 taza (130 gr) 0.70
Yogur, sin sabor, descremado 1 (220 gr)0.53
Leche entera 1 taza (250 cc) 0.44
Leche descremada 1 taza (250 cc) 0.45
Carne de cordero, cocida (asada) 85 gr 0.22
Carne de cerdo, cocida (asada) 85 gr 0.26
Salmón cocido 1/2 filete (150 gr) 0.26
Espinaca, hervida 1 taza (180 gr) 0.42
Espárragos congelados y hervidos 1 taza (180 gr) 0.18
Hongos, crudos 1 taza ( 70 gr) 0.28
Hongos, cocidos 1 taza (145 gr) 0.24
Salvado de avena, crudo 1taza (90 gr) 0.20
Salvado de avena, cocido 1 taza (220 gr) 0.074
Queso, mozzarella y provolone 100 gr 0.32
Queso cottage descremado2 % 1 taza (225 gr) 0.41
Queso cheddar 100 gr 0.37
Queso Ricotta 1 taza (250 gr) 0.48

Deficiencia de vitamina B2 o riboflavina
La carencia de vitamina B2 puede deberse a:
• El uso de algunos medicamentos como ser anticonceptivos, antibióticos,antidepresivos, ansiolíticos, etc.
• La ausencia de lácteos en la dieta diaria.
• Una dieta vegetariana (vegana o exclusiva).
• Mala absorción intestinal
• Realizar ejercicio físico intenso
En una alimentación variada y completa no se presentan carencias de vitamina B2.
En algunas situaciones su carencia puede ocasionar o se reflejar a través de los siguientes síntomas:
• ulceraciones en la bocay labios agrietados
• dificultosa curación de las heridas
• piel aceitosa, grietas en la piel
• dermatitis
• ojos inflamados y rojizos
• lengua inflamada
• anemia
• debilidad
Al presentarse alguno o varios de estos síntomas, y bajo supervisión médica constante se suplementa la dieta diaria con comprimidos de Vitamina B2. Algunas circunstancias conocidas donde puede ser necesario...