Vitamina B2
Páginas: 7 (1579 palabras)
Publicado: 3 de julio de 2012
Introducción… … … … … … … … pág. 3
Naturaleza y forma química… … … … … … … pág.4
Funciones y metabolismo… … … … … … … … … pág.5
Fuentes alimentarias… … … … … … … … … pág.6
Enfermedades… … … … … … … … … pág.7
Generalidades (Dosis diarias, toxicidad, recomendaciones)… … … … … … … … … pág.8
Bibliografía… … … … … … … … pág.9
En el siguiente informe daremos a conocer la mayoría de losaspectos relacionados con la vitamina B, también llamada Riboflavina, su naturaleza y forma química, funciones, utilización biológica y metabolismo, principales fuentes en las cuales se puede encontrar la riboflavina, y las enfermedades más comunes que ocurren tanto por la deficiencia como por el exceso de esta vitamina.
A continuación para tener una idea clara de lo que es la riboflavina, daremos unaidea amplia de lo que es esta vitamina.
La vitamina B2 fue originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles. Es conocida también como riboflavina, cuyo nombre deriva del latín flavus=amarillo y es el color característico de la misma.
Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en el organismo lo hacen en hígado yriñón. Hablamos de pequeñas cantidades ya que la riboflavina no se almacena en el organismo por lo que el exceso de su consumos se elimina a través de la orina.
Interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular, en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la córnea parala buena visión. Su presencia se hace más necesaria cuantas más calorías incorpore la dieta.
Sus fuentes naturales son las carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.
Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. A su vez, la carencia de esta se puede ver causada en regímenes no balanceados, alcoholismo crónico, diabetes,hipertiroidismo, exceso de actividad física, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrés, calor intenso y el uso de algunas drogas.
Sus necesidades diarias son de 0,4 mg para niños y de 1,4 mg para adultos aprox.
Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder 20% de su contenido.
A modo de ejemplo:
La exposición a la luzsolar de un vaso de leche por dos horas hace perder un 50% de su contenido de vitamina B.
La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas.
Es un micronutriente de fácil absorción, con un rol clave en el mantenimiento de la salud en animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteinas, asícomo para una amplia variedad de procesos celulares.
Como muestra la imagen: Riboflavina, también conocida como vitamina B2, está constituida por un anillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior.
La vitamina B2 tiene varias funciones:
*Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteinas, así como para una amplia variedad de procesos celulares
* Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
* Ayuda a conservar una buena salud visual.
* Conserva elbuen estado de las células del sistema nervioso.
* Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
* Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
* Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
La riboflavina se absorbe...
Naturaleza y forma química… … … … … … … pág.4
Funciones y metabolismo… … … … … … … … … pág.5
Fuentes alimentarias… … … … … … … … … pág.6
Enfermedades… … … … … … … … … pág.7
Generalidades (Dosis diarias, toxicidad, recomendaciones)… … … … … … … … … pág.8
Bibliografía… … … … … … … … pág.9
En el siguiente informe daremos a conocer la mayoría de losaspectos relacionados con la vitamina B, también llamada Riboflavina, su naturaleza y forma química, funciones, utilización biológica y metabolismo, principales fuentes en las cuales se puede encontrar la riboflavina, y las enfermedades más comunes que ocurren tanto por la deficiencia como por el exceso de esta vitamina.
A continuación para tener una idea clara de lo que es la riboflavina, daremos unaidea amplia de lo que es esta vitamina.
La vitamina B2 fue originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles. Es conocida también como riboflavina, cuyo nombre deriva del latín flavus=amarillo y es el color característico de la misma.
Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en el organismo lo hacen en hígado yriñón. Hablamos de pequeñas cantidades ya que la riboflavina no se almacena en el organismo por lo que el exceso de su consumos se elimina a través de la orina.
Interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular, en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la córnea parala buena visión. Su presencia se hace más necesaria cuantas más calorías incorpore la dieta.
Sus fuentes naturales son las carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.
Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. A su vez, la carencia de esta se puede ver causada en regímenes no balanceados, alcoholismo crónico, diabetes,hipertiroidismo, exceso de actividad física, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrés, calor intenso y el uso de algunas drogas.
Sus necesidades diarias son de 0,4 mg para niños y de 1,4 mg para adultos aprox.
Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder 20% de su contenido.
A modo de ejemplo:
La exposición a la luzsolar de un vaso de leche por dos horas hace perder un 50% de su contenido de vitamina B.
La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas.
Es un micronutriente de fácil absorción, con un rol clave en el mantenimiento de la salud en animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteinas, asícomo para una amplia variedad de procesos celulares.
Como muestra la imagen: Riboflavina, también conocida como vitamina B2, está constituida por un anillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior.
La vitamina B2 tiene varias funciones:
*Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteinas, así como para una amplia variedad de procesos celulares
* Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
* Ayuda a conservar una buena salud visual.
* Conserva elbuen estado de las células del sistema nervioso.
* Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
* Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
* Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
La riboflavina se absorbe...
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