vitamina B6

Piridoxina
Nombre científico: VITAMINA B-6
Introducción
Concepto: La piridoxina es uno de los tres derivados piridinicos interconvertibles que constituyen las vitaminas B-6. El principal derivado de esta vitamina es el piridoxal-fosfato. Este coenzima colabora con un gran número de enzimas que intervienen sobre todo el metabolismo de los aminoácidos, desarrolla una función vital en el organismoque es la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas y en la formación de glóbulos rojos.
Descubrimiento: La vitamina B-6 comprende una tríada de heterociclos estrechamente relacionados que, en sus formas libres, se denominan piridoxina (PN), piridoxal (PL) y piridoxamina (PM). Existe una revisión detallada de los estudios conectados sobre las vitaminas B que condujeron a identificar el grupode la vitamina B-6. Entre los investigadores que se dedicaron con mayor empeño, en la década de 1930, a separar la vitamina B-6 de los otros miembros del complejo B hidrosoluble se encontraba Gyõrgy, quien ayudó a clarificar el papel de la vitamina B-6 en la cura de la acrodinia de la rata. Varios grupos de investigadores lograron obtener una vitamina B-6 cristalina de fuentes vegetales, lo quecondujo en 1939 a que Harris y Folkers, en Merck, lograran dilucidar la estructura de la PN y realizar su síntesis. Cuando Snell y sus colaboradores reconocieron que por lo menos otra forma de la vitamina B-6 era responsable del crecimiento de algunas bacterias, el grupo de Merck sintetizó las estructuras propuestas y verificó que el PL y la PM eran las otras formas naturales de la vitamina B-6libre. En la década de 1950, la aparición de convulsiones epileptiformes y lesiones dermatíticas en lactantes que recibían muy poca vitamina B-6 libre en la leche artificial renovó el interés por la deficiencia de esta sustancia en los seres humanos. Snell revisó que llevaron al reconocimiento del piridoxal-fosfato (PLP) como la coenzima funcional. De forma periódica, en los simposios se brindainformación acerca de los nuevos hallazgos sobre las enzimas dependientes del PLP y de la vitamina B-6; el más reciente tuvo lugar en Santa Fe, Nuevo México, a fines de 1999.
Importancia:
Propiedades: Las sales de la vitamina B-6, en particular los clorhidratos existentes en el comercio, son completamente hidrosolubles, y lo mismo sucede con los ésteres fosfato. Las especies protonadas del piridinio,que se producen dentro de un margen de variación de pH de neutros a ácidos, absorben luz cerca de los 290 nm, mientras que las formas aniónicas del fenolato poseen espectros de absorción que llegan hasta la región ultravioleta e, incluso, la visible. Se ha verificado la máxima de absorción principal de los vitámeros de la vitamina B-6 y sus análogos, y también sus propiedades de fluorescencia. Enun medio alcalino, la fotodescomposición es significativa, en especial para la coenzima PLP en la que se produce la oxidación del aldehido a carboxilato. Resulta notable que la función -formilo del PL reacciona a nivel intramolecular con su grupo hidroxi para formar el hemiacetal relativamente estable. La presencia del fosfato impide que esto suceda con el PLP, que por lo tanto retiene la funciónaldehido. Esta última puede fácilmente sufrir reacciones del tipo base de Schiff con los grupos amino de los sustratos y las proteínas, como las que emplean la coenzima durante las operaciones enzimáticas.
Transporte: En condiciones habituales, la mayor partede la vitamina B-6 sanguínea se halla como PLP que aparece sobre todo como base de Schiff unida a proteínas, en gran medida albúmina (plasma)y hemoglobina (eritrocitos). Si bien más de 90% de la vitamina B-6 plasmática típicamente es PLP y cantidades menores de PL, PN y derivados, el total es (0,1% de la vitamina B-6 corporal total. La concentración plasmática de PLP, habitualmente) 50 nmol/1 en los adultos, declina durante el embarazo, en parte debido a un cambio en la distribución en favor de los eritrocitos sobre el plasma. La...