Vitamina Deficiencias

Introducción
Las vitaminas son sustancias que ayudan al buen funcionamiento y crecimiento del cuerpo, por lo tanto son muy necesarias para la vida.
Por ello se dará a conocer en que alimentos abundan dichas vitaminas para consumirlas mas seguido y así evitar algún padecimiento o consecuencia.
Algo que no se imaginaba era que también el consumo excesivo de estas provoca enfermedades;es decir que las vitaminas pueden inducir a una enfermedad debido a su falta o exceso de consumo. Ya que no existe un alimento que las contenga todas.
La finalidad de este trabajo es dar a conocer las cantidades adecuadas de vitaminas que se deben consumir para no caer en la deficiencia o en el exceso de estas y así provocar en el organismo un desequilibrio o consecuencias a vecesirreversibles.
En conclusión al no consumir la cantidad mínima necesaria de vitaminas se pueden originar algunas enfermedades tales como xeroftalmia (falta de vitamina A), Beriberi (falta de vitamina B1), Pelagra (falta de vitamina B), Escorbuto (falta de vitamina C).

Planteamiento del problema:
Ante la necesidad de conocer sobre las vitaminas y sus características surgen las siguientesinterrogantes:
¿Qué es una vitamina?, ¿Cuál es su clasificación?, ¿Cómo se dividen?, ¿Cuáles son sus propiedades?, ¿Qué es la avitaminosis?, y por ultimo ¿Que produce la deficiencia de algunas de estas vitaminas?
Mismas que se tratarán de resolver en dicho trabajo

Marco Teórico
Vitaminas
El término vitamina se le debe al bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912.Consideraba que eran necesarias para la vida y la terminación amina es por que creía que todos poseían la función de la amina.
Son esenciales en el metabolismo y necesarios para el crecimiento y el buen funcionamiento del cuerpo. No existe el alimento que contenga todas las vitaminas.
Estas se dividen en 2 grupos que son las liposolubles y las hidrosolubles.
Normalmente se utilizan en elinterior de las células como antecesoras de las coenzimas a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y la actividad. (Antras y Gispert, 1999)

Vitaminas Liposolubles
Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D y E
La vitaminas A y Epueden relacionarse con el ejercicio como antioxidantes y la vitamina D no es funcional en el metabolismo mineral del hueso.
Estas vitaminas (A,D,E,K) se disuelven en grasas y aceites, se almacenan en el hígado y en tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlos todos los días.
Si se consume en exceso pueden resultar tóxicos.
VitaminaA (retinol) Vitamina E (tocoferol)
Vitamina D (calciferol) Vitamina K (antihemorrágica). (Rombeau Rolandelli, “Nutrición Clínica”)

Vitamina A

| |Funciones |Se encuentra en |La carencia de Vitamina A provoca |Requerimientos|
|Vitamina A |La visión, crecimiento, |Zanahorias jitomates, tomates, |alteraciones de piel y mucosa; ceguera |El adulto normal necesita 5 000 U.I. diarias|
| |reproducción, proliferación |remolachas, calabaza, espinacas, coles |nocturna (dificultad de ver con luz tenue)||
| |celular, diferenciación celular e |chabacanos, camotes, leche, mantequilla, |y Xeroftalmia | |
| |integridad del sistema inmunitario.|yema de huevo, hígado ,sardinas y aceites | |...