Vitamina A Y D

Vitamina A
• Esencial en la respuesta
inmunitaria, cuenta con
receptores nucleares, participa
en la formación y
mantenimiento de la piel,
membranas mucosas, dientes
y huesos, formación de
enzimas.
•Se conoce también como
retinol, ya que produce los
pigmentos en la retina del ojo.

• Esta vitamina favorece la
buena visión, especialmente
ante la luz tenue. También
se puede requerir para lareproducción y la lactancia.
• El retinol es una forma
activa de vitamina A y se
encuentra en los hígados de
animales, la leche entera y
algunos alimentos
fortificados.

– El betacaroteno es unantioxidante. Los antioxidantes
protegen las células del daño
causado por sustancias llamadas
radicales libres, los cuales se cree
contribuyen al desarrollo de
ciertas enfermedades crónicas y
juegan un papel enlos procesos
del envejecimiento.
– Las fuentes alimentarias de
carotenoides, como el
betacaroteno, pueden reducir el
riesgo de cáncer.

• La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos,la carne, la
leche, el queso, la crema de leche, el hígado, el riñón y el aceite de
hígado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a
excepción de la leche descremada fortificadacon vitamina A, tienen un
alto contenido de grasa saturada y colesterol.
• Las fuentes de betacaroteno abarcan:
– Las frutas de color naranja y amarillo brillante como el melón cantalupo, la
toronja ylos albaricoques.
– Las hortalizas como las zanahorias, la calabaza, la batata o camote y el calabacín.
– Otras fuentes de betacaroteno abarcan: el brócoli, la espinaca y la mayoría de las
hortalizasde hoja verde.

• Efectos secundarios
– Si usted no recibe suficiente vitamina A, es más
propenso a contraer enfermedades infecciosas y
tener problemas de visión.
– Si usted recibe demasiada vitaminaA, puede
resultar enfermo. Asimismo, el consumo de
grandes dosis de esta vitamina puede causar
defectos congénitos.

Vitamina D
• Es una vitamina liposoluble. Las
vitaminas liposolubles se...