Vitamina A
Páginas: 2 (498 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2013
Universidad Iberoamericana
Química Orgánica
Trabajo de Investigación. Vitamina A
La vitamina A es un alcohol primario también conocido como retinol. Su estructura desarrollada es :*es un alcohol (OH) y presenta dobles enlaces, haciendolo un alqueno, que incluye un ciclohexeno
Su formula molecular es C20H30O y su peso molecular es de 286.46g/mol. Tiene un punto defusión de aproximadamente 63°C, y un punto de ebullición de 125°C. Cuando esta en una solución concentrada, la vitamina A y sus ésteres son de un color amarillo claro.
Del retinol derivan los esteresde retinol (forma en la que se deposita) y, por oxidación el retinal y el ácido retinoico.
La vitamina A se puede encontrar en los productos lácteos como el queso, mantequilla, manteca, así como enalimentos como hígado, riñon y corazón. También en muchos tipos de pescado como el arenque, la sardine y el atún.
En los alimentos de origen animal, la vitamina A se presenta, en su mayorproporción, en la parte lipídica como retinol esterificado con el ácido palmítico. En los vegetales y en algunos organismos marinos, encontramos los carotenoides, como el ß caroteno, pigmento amarilloconstituido por dos moléculas de retinal unidas en el extremo aldehído de sus cadenas carbonadas.
La vitamina A es necesaria para un crecimiento normal, una adecuada respuesta inmune, para lareproducción, para el desarrollo fetal y es fundamental para que se lleve a cabo correctamente el ciclo visual.
El ácido retinoico (forma activa del retinol en la piel) regula la queratogénesis y esto esnecesario para mantener la piel siempre tersa, fresca y húmeda. El 11-cis-retinal combinado con la opsina forma un compuesto activo llamado rodopsina que se encuentra en la retina del ojo humano. Losrayos de luz de baja intensidad descomponen la rodopsina de los bastoncillos (fotoreceptores de la retina) y por medio de una serie de reacciones químicas se produce la excitación del nervio...
Química Orgánica
Trabajo de Investigación. Vitamina A
La vitamina A es un alcohol primario también conocido como retinol. Su estructura desarrollada es :*es un alcohol (OH) y presenta dobles enlaces, haciendolo un alqueno, que incluye un ciclohexeno
Su formula molecular es C20H30O y su peso molecular es de 286.46g/mol. Tiene un punto defusión de aproximadamente 63°C, y un punto de ebullición de 125°C. Cuando esta en una solución concentrada, la vitamina A y sus ésteres son de un color amarillo claro.
Del retinol derivan los esteresde retinol (forma en la que se deposita) y, por oxidación el retinal y el ácido retinoico.
La vitamina A se puede encontrar en los productos lácteos como el queso, mantequilla, manteca, así como enalimentos como hígado, riñon y corazón. También en muchos tipos de pescado como el arenque, la sardine y el atún.
En los alimentos de origen animal, la vitamina A se presenta, en su mayorproporción, en la parte lipídica como retinol esterificado con el ácido palmítico. En los vegetales y en algunos organismos marinos, encontramos los carotenoides, como el ß caroteno, pigmento amarilloconstituido por dos moléculas de retinal unidas en el extremo aldehído de sus cadenas carbonadas.
La vitamina A es necesaria para un crecimiento normal, una adecuada respuesta inmune, para lareproducción, para el desarrollo fetal y es fundamental para que se lleve a cabo correctamente el ciclo visual.
El ácido retinoico (forma activa del retinol en la piel) regula la queratogénesis y esto esnecesario para mantener la piel siempre tersa, fresca y húmeda. El 11-cis-retinal combinado con la opsina forma un compuesto activo llamado rodopsina que se encuentra en la retina del ojo humano. Losrayos de luz de baja intensidad descomponen la rodopsina de los bastoncillos (fotoreceptores de la retina) y por medio de una serie de reacciones químicas se produce la excitación del nervio...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.