Vitamina A

Vitaminas Liposolubles
Son aquellas que se disuelven en lípidos, las cuales necesitan de ellos para poder ser absorbidas en el intestino delgado.

Vitamina A (Retinol, Retinal o Acido retinoico)Historia:
La vitamina A se descubrió en 1913 por Elmer Verner McCollum donde hizo un experimento con ratas concluyendo que estas no podían desarrollarse de forma normal con una dieta purificada deproteínas, lípidos, minerales e HCO. La vitamina A era indispensable para el desarrollo y crecimiento normal de estas ratas.
La Vitamina A: es una vitamina liposoluble, se puede diferenciar en dostipos:
La vitamina A presente en alimentos de origen animal se llama vitamina A preformada o retinol es una de las formas más activas de la vitamina A.
La vitamina A presente en las frutas y verdurasse llama carotenoide provitamina A, que puede convertirse en retinol en el organismo, el carotenoide “beta caroteno” es el que se convierte en retinol de forma más eficiente, lo cual lo convierte enuna importante fuente de vitamina A.

Funciones Principales:
Ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos óseos, membranas mucosas y piel sana.
Juega un papel muy importanteen la visión, especialmente ante la luz tenue
Reproducción
División celular
Ayuda al sistema inmune lo protege contra infecciones
Antioxidante (previene el envejecimiento)
AnticancerígenaAbsorción
Al ser una vitamina liposoluble, su absorción esta íntimamente relacionada con el metabolismo de los lípidos Los ésteres de retinol disueltos en la grasa dietaria se dispersan en elintestino (duodeno y yeyuno) ocurre con la ayuda de las sales biliares (que facilitan la absorción de retinol).

Metabolismo
Una vez dentro de la célula intestinal, la mayor parte del retinol seesterifica con ácidos grasos saturados especialmente ácido Palmítico actúan 2 enzimas (acil- transferasa,) y se incorpora a quillomicrones linfáticos, y entran a torrente sanguíneo se unen a la pre...