vitamina A
Páginas: 3 (542 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2014
VITAMINA A
La vitamina A es un grupo de compuestos liposolubles que se puede diferenciar en dos categorías
dependiendo de si la fuente alimenticia es un animal o una planta:
• La vitamina Apresente en alimentos de origen animal se llama “vitamina A preformada” o “retinol”; es una de las formas más activas de la vitamina A.
• La vitamina A presente en la fruta y verdura se llama“carotenoide provitamina A”,(precursor) que puede convertirse en retinol en el organismo.
El carotenoide “betacaroteno” es el que se convierte en retinol de forma más eficiente, lo cual lo convierte en unaimportante fuente de vitamina A.
TOXICIDAD
Hipervitaminosis A
Aguda: provocada por tomar demasiada vitamina A en un período corto de tiempo.
Crónica: sucede cuando hay demasiada vitamina Apresente en un período de tiempo más prolongado.
Las dosis elevadas de esta vitamina de forma persistente superan la capacidad del hígado de almacenar la vitamina produciendo hepatopatía (hepatomegalia).La intoxicación se característiza por concentraciones plasmáticas elevadas de esteres de retinol asociado a lipoproteínas. La hipervitaminosis se caracteriza por cambios en la piel y mucosas. Loslabios secos (queilitis) son un signo inicial seguido de sequedad de la mucosa nasal y de los ojos. Otros signos son sequedad, descamación y exfoliación de la piel, pérdida de cabello y fragilidadungueal(uñas frágiles). También se ha descrito cefalea, náuseas y vómitos.
Funciones
La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas ypiel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.
Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para lareproducción y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.
Los carotenoides son...
La vitamina A es un grupo de compuestos liposolubles que se puede diferenciar en dos categorías
dependiendo de si la fuente alimenticia es un animal o una planta:
• La vitamina Apresente en alimentos de origen animal se llama “vitamina A preformada” o “retinol”; es una de las formas más activas de la vitamina A.
• La vitamina A presente en la fruta y verdura se llama“carotenoide provitamina A”,(precursor) que puede convertirse en retinol en el organismo.
El carotenoide “betacaroteno” es el que se convierte en retinol de forma más eficiente, lo cual lo convierte en unaimportante fuente de vitamina A.
TOXICIDAD
Hipervitaminosis A
Aguda: provocada por tomar demasiada vitamina A en un período corto de tiempo.
Crónica: sucede cuando hay demasiada vitamina Apresente en un período de tiempo más prolongado.
Las dosis elevadas de esta vitamina de forma persistente superan la capacidad del hígado de almacenar la vitamina produciendo hepatopatía (hepatomegalia).La intoxicación se característiza por concentraciones plasmáticas elevadas de esteres de retinol asociado a lipoproteínas. La hipervitaminosis se caracteriza por cambios en la piel y mucosas. Loslabios secos (queilitis) son un signo inicial seguido de sequedad de la mucosa nasal y de los ojos. Otros signos son sequedad, descamación y exfoliación de la piel, pérdida de cabello y fragilidadungueal(uñas frágiles). También se ha descrito cefalea, náuseas y vómitos.
Funciones
La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas ypiel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.
Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para lareproducción y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A y se encuentra en los hígados de animales, la leche entera y algunos alimentos fortificados.
Los carotenoides son...
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