VITAMINA B



Es imposible hablar de una sola vitamina B, porque se trata de un completo grupo que incluye a la B1, B2, B5, B6, B12, y a la provitamina B (pantenol), la cuales, a semejanza de una banda de rock, trabajan juntas y sin desentonar para lograr el correcto crecimiento celular, el desarrollo del sistema nervioso, evitar la anemia y, por si fuera poco, curar el acné
El complejo B estáconstituido por vitaminas hermanas que se ubican dentro del grupo de las vitaminas hidrosolubles; es decir, aquellas que tienen la capacidad de disolverse en agua, que son conservadas por el cuerpo humano solo por un tiempo breve y cuyo exceso es eliminado a través de la orina y el sudor, con excepción de la B12 que se almacena en el hígado.
El elenco B
La vitamina B1 es fundamental para el proceso detransformación de azúcares y cumple una importante labor en la conducción de los impulsos nerviosos, y en el metabolismo del oxígeno.
La B1, o tiamina, se encuentra en la levadura de cerveza, germen de trigo, carne de cerdo, hígado y riñones, pescado, pan integral, alubias cocidas, leche y sus derivados, principalmente.
La vitamina B2, por su parte, es pieza clave en la transformación de losalimentos en energía, ya que favorece la absorción de las proteínas, grasas y carbohidratos. Esta vitamina se encuentra en su estado natural en la levadura seca, el hígado, los quesos, los huevos, las setas, el yogurt, la leche, la carne, el pescado, los cereales, el pan integral y las verduras cocidas.
La B6 la aportan la levadura seca, el germen de trigo, el hígado, los riñones, la carne, el pescado,las legumbres, los huevos, la coliflor, los plátanos, las judías verdes y el pan integral.
Su papel en el crecimiento, conservación y reproducción de todas las células del organismo, es importantísimo. Mientras que bajos niveles de la misma producen inflamaciones en la piel como pelagra, resequedad, eccemas, además de anemia, diarrea y hasta demencia.
Por otra parte, la vitamina B9 resultaindispensable para el sistema nervioso, toda vez que incide positivamente en su crecimiento y funcionamiento, así como también en el de la médula ósea; además, favorece la regeneración de las células. Su carencia provoca cansancio, insomnio e inapetencia
La B9 se encuentra en la espinaca, los berros, las frutas, la zanahoria, el pepino, el hígado, los riñones, el queso, los huevos, la carne y elpescado.
Finalmente, la vitamina B12 desempeña un papel muy importante en el crecimiento de la persona, contribuye con el desarrollo normal del sistema nervioso, es indispensable para la médula ósea, la síntesis de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. Se consigue en huevos, derivados de la leche, hígado, riñones, pescado y carnes.
La vitamina del deporte
Si bienes cierto que la acción conjunta de todas las vitaminas es fundamental para el correcto rendimiento físico y mental, lo es también que algunas están especialmente indicadas para aquellos que realizan deporte.
La B6, por ejemplo, se le recomienda a aquellos que realizan ejercicios de body building, salto o lanzamiento, ya que posibilita el metabolismo de las proteínas.
La B12, combinada con la Cy el ácido fólico, es la fórmula que utilizan los atletas para evitar la anemia y mejorar la absorción del hierro.
En general, todas las B favorecen el metabolismo de los carbohidratos, por lo que tiene gran estima entre quienes practican deportes de fondo.
Las dosis recomendadas de vitamina B para deportistas son las siguientes:
B1, 5-10 mg; B2, 10-15 mg; B5, 20-30 mg; B6, 15- 30 mg y B12,15-20 mg
Con nombre y apellido
Las integrantes del complejo B también son conocidas por otros nombres. Para reconocerlas y no confundirlas he aquí la lista:
Vitamina B1 o Tiamina
Vitamina B2 o Riboflavina
Vitamina B6 o Niacina
Vitamina B9 o Biotina
Vitamina B12 o Cianocobalamina
La alimentación proporciona vitaminas y minerales. Nuestro organismo no puede fabricar la vitaminas ni...