Vitamina c en los chiles

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Ramírez, H.;Méndez-Paredes, O.;Benavides-Mendoza, A.;Amado-Ramírez, C. INFLUENCIA DE PROHEXADIONA-CA Y PROMOTORES DE OXIDACIÓN SOBRE EL RENDIMIENTO, CAPSAICINA Y VITAMINA C EN CHILE JALAPEÑO Revista Chapingo. Serie horticultura, Vol. 15, Núm. 3, septiembre-diciembre, 2009,pp. 231-236 Universidad Autónoma Chapingo México
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=60912186002

Revista Chapingo. Serie horticultura ISSN (Versión impresa): 0186-3231 abarrien@mail.com Universidad Autónoma Chapingo México

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INFLUENCIA DE PROHEXADIONA-CA Y PROMOTORES DE OXIDACIÓN SOBRE EL RENDIMIENTO, CAPSAICINA Y VITAMINA C EN CHILE JALAPEÑO
H. Ramírez¶; O. Méndez-Paredes; A. Benavides-Mendoza; C. Amado-Ramírez
Departamento de Horticultura. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Buenavista, Saltillo, Coahuila, MÉXICO. Correo-e:homeror@terra.com.mx ( ¶ Autor responsable).

RESUMEN
En México existe la tendencia a mejorar la calidad y rendimiento de chile jalapeño, ya que proporciona antioxidantes importantes en la dieta humana. En años recientes el uso de biorreguladores y promotores de oxidación en tomate, brócoli y repollo han mostrado ser una alternativa para mejorar su producción y la calidad del producto cosechado. Por lotanto, con el objetivo de mejorar la calidad y rendimiento en chile jalapeño, se realizó el presente estudio, el cual consistió en evaluar la influencia de prohexadiona de calcio (PCa), ácido benzoico (AB) y ácido salicílico (AS) en el rendimiento y en los niveles de capsaicina y de vitamina C en chile jalapeño var. M. El estudio se realizó en invernadero y en laboratorio de la Universidad AutónomaAgraria Antonio Narro en 2007. Los tratamientos consistieron en la aplicación a semilla, plántula y planta de P-Ca, AB, AS y agua (testigo). Las variables de estudio fueron cuantificar las concentraciones de capsaicina y vitamina C en frutos maduros y su rendimiento. El nivel de capsaicina y rendimiento por planta mostraron incrementos estadísticos en las tres etapas referidas con aplicación de P-Ca(100, 150 y 200 mg⋅litro-1) en forma individual o en combinación con AB y AS (1x10-6 M). El contenido de vitamina C aumentó significativamente en semilla con el tratamiento P-Ca 100 mg⋅litro-1. PALABRAS CLAVE ADICIONALES:, antioxidantes, hormonas, ácido salicílico, ácido benzoico.

INFLUENCE OF PROHEXADIONE CALCIUM AND OXIDATION PROMOTERS ON YIELD, CAPSAICIN AND VITAMIN C IN JALAPEÑO PEPPERABSTRACT
Jalapeño pepper can provide important antioxidants for the human diet. In Mexico, there is a tendency to improve its yield and quality. Recently, the use of bioregulators and oxidation promoters in tomato, broccoli and cabbage has been shown to improve harvest yield and quality. The objective of this study was to evaluate the effect of prohexadione calcium (P-Ca), benzoic acid (BA) andsalicylic acid (SA) on yield and the levels of capsaicin and vitamin C in jalapeño pepper var. M. The study was conducted under greenhouse and laboratory conditions at the Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro in 2007. The treatments were, P-Ca, BA, SA, and water (control) applied in the seed, seedling and plant stages. The variables were concentrations of capsaicin and vitamin C in ripe fruitsand total yield per plant. The content of capsaicin and yield were statistically higher in the three stages with applications of P-Ca (100, 150 and 200 mg·liter-1) individually or in combination with BA and SA (1x10-6 M). The level of vitamin C increased when P-Ca at 100 mg·liter-1 was applied to the seed. ADDITION KEY WORDS:, antioxidants, hormones, salicylic acid, benzoic acid

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