Vitamina c

Vitamina c
GRUPO.: 2- “E” INFORMATICA

Rodríguez Ayala marcos Alfonso
23/02/2011


Objetivo:
El alumno experimentara el proceso de oxidación enalgunos alimentos que consume en su vida cotidiana.

Cuando cortamos o mordemos unos frutas podemos observar que al poco tiempo se oscurece esto ocurre con las manzanas, peras,plátanos… y con otras frutas mas .A esto se le llama oxidación. Esta reacción química tiene solución. Vitamina C
Ejemplo:
* 1. Cortamos una manzana en barios pedazos,lo colocamos en platos diferentes.
* 2. Se le agrega jugo de limón a los pedazos de un solo plato.
* Al dia siguiente se nota que el pedazo que no se le agrego ellimón oscurece y al que se le agrego no sufrió ningún cambio esto se debe por la vitamina C.

Sin vitamina C con vitamina C



¿Quédiferencias encuentras entre las dos mitades de manzanas de un plato y el otro?
Que en los pedazos de manzana que se le agrego jugo de limón no pierde el color. Y a los pedazos queno se le agrego jugo pierden su color original

¿Qué les hace la vitamina C del jugo de limón?
Protege a la fruta del oxigeno por lo que mantiene su color originalConclusión:
Al momento de a agregarle limón se nota la diferencia entre un pedazo y otro. (El ácido cítrico) se oxida con gran facilidad y puede usarse para eliminar eloxígeno y evitar que la fruta se oscurezca. Por ello, si se remoja en bastante limón las manzanas cortadas en pedazos permanecerán claras por mucho más tiempo.
Si pretendemospreparar una un cóctel de frutas deberemos empezar por obtener el jugo de naranja e ir poniendo en él la manzana, pera y plátano, pues el ácido evitará que se oscurezcan.