Vitamina C

VITAMINA C










MARÍA ALEJANDRA AMAYA MARÍN
LAURA BONILLA SANCHEZ









COLEGIO SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS
BIOLOGÍA
GRADO ONCE
VALLE DEL CAUCA
2011
VITAMINA C







Presentado por:
MARÍA ALEJANDRA AMAYA MARÍN
LAURA BONILLA SANCHEZ





Presentado a:
MARTHA LUCÍA FLOREZ RAMIREZ




COLEGIO SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS
BIOLOGÍA
GRADO ONCEVALLE DEL CAUCA
2011
CONTENIDO
1. INTRODUCCION
2. DEFINICION
3. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
4. VITAMINAS HIDROSOLUBLESF
5. UENTES ALIMENTICIAS
5.1 SUPLEMENTOS
5.2 ASCORBATOS MINERALES
5.3 VITAMINA C Y BIOFLAVONOIDES
5.4 ASCORBATO Y METABOLITOS DE LA VITAMINA C
5.5 PALMITATO DE ASCORBILO
6. FUNCIÓN
7. DEFICIENCIA
8. EXCESO
9. INGESTA RECOMENDADA DE NUTRIENTES (IRN)
10. PREVENCIÓN DEENFERMEDADES
10.1 ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
10.2 ACCIDENTE CEREBROVASCULAR
10.3 CÁNCER
10.4 CATARATAS
10.5 GOTA













1. INTRODUCCIÓN
La vitamina C es una de las más importantes para el funcionamiento del cuerpo, no es producida por el organismo y por lo tanto tenemos que ingerirla por medio de los alimentos que la poseen. A continuación veremos sus usos ydemostraremos cuán importante es para nosotros en el diario vivir.























2. DEFINICIÓN

La vitamina C, enantiómetro L del ácido ascórbico o antiescorbútica, es un nutriente esencial, en particular para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente porcasi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción.

















3. VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Las vitaminas liposolubles se disuelven en grasa (lípidos). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestroorganismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.
Una vez que se han almacenado en los tejidos de nuestro cuerpo, las vitaminas liposolubles tienden a permanecer en ellos. Esto quiere decir que si una persona toma demasiada cantidad de una vitamina liposoluble, esta se mantendrá presente en su cuerpo a lo largo del tiempopudiendo producirse una condición potencialmente peligrosa conocida como hipervitaminosis, que literalmente significa un exceso de vitaminas en el organismo.
La gente también puede presentar deficiencias en vitaminas liposolubles si toma muy poca cantidad o si su asimilación se reduce, por ejemplo, por tomar ciertos medicamentos que pueden interferir en la absorción de vitaminas por el intestino.También algunas enfermedades como la fibrosis quística pueden producir deficiencia de enzimas del páncreas que de forma similar interfieren en la absorción de estas vitaminas en el intestino.
Existe una diferencia entre las vitaminas que son solubles en agua de forma natural, tales como las vitaminas B y C y la forma disuelta en agua de vitaminas como la vitamina E, que de forma natural es unavitamina liposoluble. Esta forma de vitamina E es soluble en agua mediante la adición de ciertos compuestos durante el proceso de elaboración. Esto, hace que esta forma soluble en agua de la vitamina E se pueda absorber de forma más eficiente por las paredes intestinales.
Las vitaminas liposolubles son la vitamina, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.

 





4. VITAMINASHIDROSOLUBLES
A diferencia de las vitaminas liposolubles, las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y no en lípidos o grasas. Debido a esto, las vitaminas hidrosolubles, se eliminan a través de la orina. Dado que su eliminación es muy frecuente, necesitamos tomar vitaminas hidrosolubles de forma habitual en nuestra dieta.
Los grupos de vitaminas que son hidrosolubles son las del complejo B...