Vitamina C

Vitamina C: Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica.
Esta vitamina es necesaria para producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en elcrecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes, y se le atribuye el poder de reducir el colesterol. reducción de alergias
Las necesidades de vitamina C no son iguales para todos, durante elcrecimiento, el embarazo y las heridas hay requerimientos aumentados de este nutrimento.
El contenido de vitamina C en las frutas y verduras varía dependiendo del grado de madurez, el menor cuandoestán verdes, aumenta su cantidad cuando esta en su punto y luego vuelve a disminuir;. Lo más recomendable es comer las frutas y verduras frescas puesto la acción del calor destruye a la vitamina C.También hay que mencionar que la vitamina C en contacto con el aire se oxida y pierde su actividad,. La otra forma de destrucción de la vitamina C, es al tener contacto con alcohol etílico, por ejemplo conla cerveza o el tequila.
El déficit de vitamina C produce Escorbuto, que se caracteriza por hinchamientos, hemorragias en las encías y caída de los dientes.
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA C
Leche deVaca / Hortalizas/ Verduras// Cereales Carne/ Frutas/ Cítricos

Frutas en la que esta presente la vitamina C:
Se presentan en: Las Fresas, Baya del Acerola. En las frutas cítricas: Naranjas,toronjas, limones, Las, Guayaba y kiwi.
Complejo B:
Son sustancias frágiles, solubles en agua, son sobre todo importantes para metabolizar los hidratos de carbono.
El factor hidrosoluble B, en unprincipio considerado como una sola sustancia, demostró contener diferentes componentes con actividad vitamínica.
Los distintos compuestos se designaron con la letra B y un subíndice numérico. Eldenominado complejo vitamínico B incluye los siguientes compuestos: (B1) (B2) B3), (B5), (B6), (B7 (B12)
5.2.1 Vitamina B1
Tiamina o Aneurina.
Desempeñan un papel fundamental en la producción de...