Vitamina C

VITAMINA C
Por: Mireidalys Ortiz Casanova

NOMBRE
La

vitamina C,
enantiómero L del
ácido ascórbico o
antiescorbútica.

FUENTES
Gubinge, Murunga o Ciruela kakadu
3100
 Camu camu 2800
Escaramujo: 2000
 Acerola: 1600
 Guayaba: 300
 Grosella negra o zarzaparrilla negra 200
 Pimiento rojo (ají o chile): 190
 Perejil: 130
 Kiwi: 90
 Brécol (brócoli): 80


Grosella:

80
Col deBruselas: 80
Caqui: 60
Papaya: 60
Fresa: 60
Naranja: 50
Limón: 40
Melón: 40
Coliflor: 40
Piña: 40
Pomelo: 30
Frambuesa: 30
Mandarina: 30
Espinacas: 30
Col: cruda 30
Mango: 28
Lima: 20FUNCIONES
 Los

usos y requisitos diarios de esta vitamina
son origen de debate. Se ha afirmado que las
personas que consumen dietas ricas en ácido
ascórbico de fuentes naturales, como frutas yvegetales son más saludables y tienen menor
mortalidad y menor número de enfermedades
crónicas. Sin embargo, un metanálisis de 68
experimentos confiables en los que se utilizó
la suplementación con vitaminaC, y que
involucra 232 606 personas, concluyeron que
el consumo adicional de ascorbato a través
de suplementos puede no resultar beneficioso
como se pensaba.

DEFICIENCIAS
 Los

efectos secundariosserios a
causa de demasiada vitamina C
son muy infrecuentes porque el
cuerpo no puede almacenar dicha
vitamina. Sin embargo, no se
recomiendan cantidades
superiores a 2,000 mg/día, dado
que talesdosis altas pueden
llevar a malestar estomacal y
diarrea.

Muy poca cantidad de vitamina
C puede llevar a signos y
síntomas de deficiencia, como:
 Anemia.
 Encías sangrantes.
 Disminución de lacapacidad para
combatir infecciones.
 Disminución de la tasa de
cicatrización de heridas.
 Resequedad y formación de
mechones separados en el cabello.

 Tendencia

a la formación de
hematomas.
Gingivitis (inflamación de las encías).
 Sangrados nasales.
 Posible aumento de peso debido al
metabolismo lento.
 Piel áspera, reseca y descamativa.
 Dolor e inflamación de las
articulaciones.
...