Vitamina d

VITAMINA D

OTROS NOMBRES DEL NUTRIMENTO: colecalciferol, ergocalciferol.
PRINCIPALES FUNCIONES : se relaciona con la absorción de calcio y fosforo por el cuerpo. En ausencia de la vitamina elcuerpo es incapaz de hacer uso de dichos elementos y se pierden en las heces.

FUENTES PRINCIPALES: además de obtenerse de los alimentos la vitamina D se produce en el cuerpo por acción de la luzsolar sobre un compuesto químicamente relacionado que se encuentra en la piel.

*valores promedio del contenido de vitamina D de los alimentos en μg/100g
Aceite de hígado de hipogloso | Hasta 1000 ||
Aceite de hígado de bacalao | 200-750 | |
Arenques, sardinas | 5-45 | |
Salmon | 4-30 | |
Hojuelas de maíz (enriquecidas) | 2.8 | |
Margarina | 2-2.5 | |
Mantequilla | Hasta 2 ||
Huevos | 1-1.5 |
Queso | 0.3 |
Leche (de verano) | 0.1 |
Yema de huevo | 4-10 |

RECOMENDACIONES DIARIAS: no se cuenta con cantidades diarias recomendadas para los adultos. Existen, sinembargo, grupos vulnerables para los cuales se prescribe un CDR como un salvaguardia contra la insuficiente exposición al sol. Para los niños menores de un año el CDR es de 7.5μ diario y para los niñosde 1-4 años y mujeres embarazadas y lactantes el CDR es de 10μg diario.

DEFICIENCIAS: causa raquitismo en niños y jovenes.
Se caracteriza por la curvatura de los huesos de los miembros y otrospenosos síntomas derivados de una impropia formación de los huesos.
El raquitismo a menudo se encuentra en asociación con la caries dental debido a que la vitamina D es también necesaria para laadecuada calcificación de los dientes. En los adultos que no reciben suficiente vitamina D se puede desarrollar osteomalacia que es cuando se pierde el calcio de los huesos y toma su lugar un tejidoblando.

EXCESOS: demasiado calcio puede ser absorbido de la dieta y el exceso depositarse en los riñones donde causa daños y finalemente puede sobrevenir la muerte

BIBLIOGRAFIA:
Ciencia de los...