Vitamina D



Desde el siglo XX el único remedio que se conocía para tratar la tuberculosis eran los “baños de sol”; descubiertos en 1822 a raíz de una pandemia de raquitismo, una enfermedad infantil la cual consiste en deformidades esqueléticas causadas por la deficiencia del desarrollo óseo. El raquitismo tuvo un apogeo en Europa entre los siglos XVIII y XLX concordando con la industrialización y laemigración del campo a unas urbes contaminadas.
Jedrzej Sniadecki, médico polaco, en 1822 observo que la duración de la enfermedad era menos en los niños del campo, descubriendo que se curaban con simples baños de sol.
En 1824 científicos alemanes encontraron que el aceite de hígado de bacalao era bueno contra el raquitismo. Pero no fue un éxito debido a que no se conocía que los alimentostuvieran micronutrientes beneficiosos. Tiempo después se revelo que el hígado de bacalao y la luz solar combatían al raquitismo, por medio de experimentos con ratas. El elemento en común, entre la piel irritada y el aceite, se denominó vitamina D (conformada por micronutrientes esenciales que adquirimos a través de la dieta).

La expresión "vitamina O" se refiere a dos moléculas distintas: 03, que sesintetiza en la piel humana, y 02, de origen vegetal, que obtenemos de los alimentos. Ambas formas de vitamina D deben atravesar una serie de reacciones enzimáticas hasta convertirse en la forma biológicamente activa 1,250.
La pieles el único tejido humano capaz de producir vitamina 03, así como las enzimas que convierten 03 en 250 y luego en 1,250. Las células del sistema inmunitario y de otrostejidos producen la enzima necesaria para la conversión local de 250 en 1,250. El proceso siguiente explica la transformación de 03 a 1,250:
La vitamina 03 se produce en los queratinocitos (células de la piel) cuando la luz ultravioleta B y el calor activan el 7-deshidrocolesterol, un derivado del colesterol La vitamina 02, presente en ciertos alimentos, deriva de un esterol vegetal similar Lasdos formas de vitamina O, la producida en la piel y la ingerida en la dieta, se incorporan al torrente circulatorio.
Cuando 02 y 03 llegan al hígado, se convierten en 25-hidroxicolestero (250), que regresa a la circulación.
El 250 sufre una segunda transformación en los riñones, donde se convierten en 1,250, la forma activa de la vitamina O. El 1,250 viaja luego por el torrente sanguíneo hastallegar a los órganos y células donde ejerce sus funciones fisiológicas.
La función de la vitamina en la osificación y en la regulación del calcio corporal, comenzando por el intestino y los riñones, y terminando en el esqueleto a través del torrente sanguíneo. Pero hoy por hoy sabemos que las funciones de la "vitamina solar" van más allá de la osificación.
Se ha demostrado que la vitamina D esanticancerígeno y un regulador del sistema inmunitario. Aunque muchas de esas propiedades se manifiestan sólo cuando la concentración sérica de vitamina D es superior a la media de la población (concentración de entre 30 y 40 nano gramos por mililitro se considera saludable, concentraciones menores a 30 se considera peligrosa de salud y con baja densidad ósea, mayores a 150 nano gramos seconsideran niveles excesivos de calcio en la sangre con síntomas de toxicidad e hipercalcemia, por debajo de 20 nano­ gramos por mililitro, aparecen síntomas de raquitismo y se multiplica el riesgo de cáncer de colon). Por otro lado la baja concentración de vitamina D causa la aparición de enfermedades y trastornos graves.
Se obtiene la vitamina D a través de alimentos tales como pescados ricos en grasas,aceite de pescado y suplementos dietéticos o bien por reacciones químicas que se desarrollan en la piel expuesta a la radiación ultravioleta B (UVB) si se tiene la exposición adecuada a los rayos UVB es más que suficiente, basta una exposición solar que cause un ligero enrojecimiento de la piel para que ésta sintetice niveles saludables de vitamina D. Pero será necesario ingerir la vitamina D...