Vitamina e

María José Echenique
“Introducción a la nutrición y
Ciencia de los alimentos”
Alicia Parra
183097-4
Vitamina E

Historia
En la década de 1920, los científicos Hebert Evans y su colegaKatherine Bishop realizaron una serie de investigaciones relacionadas sobre la influencia que tenía la nutrición sobre la reproducción en animales de laboratorio. Ellos encontraron que cuando los animalesfueron alimentados con dietas a base de manteca rancia, se presentaron trastornos en la reproducción de dichos animales a menos que se agregara a esa dieta trigo entero o vegetales frescos.Posteriormente determinaron que en el aceite del germen de trigo se encontraban todas las propiedades vitamínicas del trigo. En 1925, Evans sugirió la adopción de la letra E para nombrar a este factordietético.
Nombre
Años más tarde, Emerson logró aislar y purificar este factor E y le añadió el nombre de tocoferol, cuya etimología proviene del griego tokos que significa nacimiento y del verbo pherein quesignifica manifestar o poner a la luz.
El compuesto más conocido es el alfa-tocoferol.
Fórmula Química

Funciones en el Organismo
Todas las acciones de los tocoferoles parecen estar determinadaspor su carácter de agente antioxidante, y que en particular previene las reacciones de peroxidación de lípidos contribuyendo así a la estabilización frente a la oxidación de estructuras de membrana yde otras sustancias activas.
L a vitamina E está implicada en la transformación de ácido araquidónico en prostaglandinas y hace disminuir la velocidad de agregación plaquetaria.
Tiene ventajas enalgunos aspectos de nuestro cuerpo:
* Sistema circulatorio
* Propiedades antioxidantes
* Propiedades oculares
* Prevención del Parkinson
* Crecimiento sano del pelo
* Niveles decolesterol
Recomendaciones
En base a los estudios sobre farmacocinética, así como a otras importantes consideraciones, la RDA para la vitamina E se estableció en 1980, entre 3 y 4mg para niños,...