VITAMINA E

DEFINICIÓN


Llamada también tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el
organismo es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así
cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del
metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias o
bucales. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos
oculares, anemias y ataquescardíacos.



Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales
germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas
verdes y cereales y panes integrales.

HISTORIA


En 1922, Evans y Bishop reconocieron la existencia de un factor
esencial para la reproducción en la dieta de animales. Este factor fue
denominado Vitamina E, se le llamo además tocoferol(tocos:
nacimiento, phero: traer), debido a sus propiedades antiestériles en
la rata .



Aun cuando desde 1937 se conocen sus propiedades antioxidantes,
la investigación estuvo relacionada fundamentalmente a los órganos
y funciones de la reproducción, y solo en los últimos años ha
empezado a tomar importancia el estudio de su función en la
nutrición humana . 

FUNCIONES
 Antioxidante: la

vitaminaE es un antioxidante natural que reacciona con radicales libres
solubles en lípidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad de la
misma dando protección a las células ante la presencia de compuestos tóxicos, metales
pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La toxicidad de estos sustancias
extrañas esta dada por los radicales libres que se generan durante ladel organismo. 

 Sistema

inmune: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema
inmune saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales
crónicas. Induce la proliferación de células de defensa y aumenta la respuesta celular ante
algún
daño
o
infección. 

 Stress

oxidativo: el oxígeno puede ser a veces dañino ya que actúa sobre las moléculas
delorganismo haciéndolas muy reactivas. Cuando estas moléculas se vuelven tan
reactivas comienzan a dañar las estructuras celulares de su alrededor. Las células no
utilizan todo el oxígeno que les entra sino que una pequeña porción de ese oxígeno será
convertida en formas químicas nocivas denominadas radicales libres que son muy
inestables y reaccionan con células cercanas provocándole un gran daño,alterándoles su
función, envejeciéndolas y destruyéndolas. Es causado por un desequilibrio entre la
producción de radicales libres y la capacidad del organismo para eliminar el exceso. Su
conocimiento es la base de todas las terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia. 



Visión: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes
pueden prevenir o retrasar la formación de cataratas. Senecesitan aún mas estudios para comprobar la participación de
la
vitamina
E
con
respecto
a
este
punto. 



Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del
envejecimiento eliminando los radicales libres que causan
degeneración de los tejidos como la piel y vasos sanguíneos.
También protege contra los efectos mentales del envejecimiento
como
la
pérdida
de
memoria.



Sistema nervioso: lavitamina E es esencial en el
mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana
axonal (membrana de las neuronas). 



Sistema cardiovascular: evita la formación de trombos que
hacen difícil la circulación en los vasos sanguíneos. Por ellos
evitan o disminuye el riego de padecer un infarto de miocardio,
angina de pecho o embolias. Previene la aparición de calambres
en las piernas enaquellas personas con mala circulación. La
vitamina E puede prevenir o retrasar enfermedades cardíacas al
limitar las oxidación del LDL colesterol o colesterol malo. 



Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formación de
fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo. Promueve la
cicatrización
de
quemaduras. 



Protección contra la destrucción de la vitamina A, selenio, ácidos...