Vitamina

Vitamina B1 TIAMINA
Conocida también como Tiamina, esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
Esta vitamina hidrosoluble se puede encontrar en carnesespecialmente en hígado, yema de huevo, cerealesintegrales, lacteos, legumbres, verduras y levaduras.
Su carencia, detectable a través de análisis de sangre y orina, genera irritabilidad psíquica, pérdida de apetito, fatiga persistente, depresión, constipación, adormecimiento de piernas por la disminución de la presión arterial y temperatura del cuerpo. Una causa que puede generar su carencia es laingesta excesiva de bebidas alcohólicas.
Losrequerimientos diarios promedio de vitamina B1 son de 0.6 mg en niños, 1,1 en mujeres, 1,2 en hombres y en las mujeres en período de embarazo y lactancia
Uno de los grandes problemas de la tiamina es que su contenido se va reduciendo y alterando con el almacenamiento por períodos prolongados, lavado, hervor y cocción en microondas. La deshidratación la afecta minimamente excepto en frutas, y sucontenido en vegetales generalmente no se ve gravemente afectado por la congelación
Funciones: 
La tiamina interviene en varios procesos de nuestro metabolismo:
* en la transformación de los alimentos en energía, puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metabólico necesitan de Vitamina B.
* la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso dondeinterviene la tiamina, y como consecuencia de su deficiencia, se pueden presentar síntomas como la falta de coordinación y hormigueo en extremidades. Todo ello causado por la degradación de las fibras nerviosas. Cuando se nombra al sistema nervioso se incluye al cerebro, ya que esta vitamina es esencial para que el mismo pueda absorber la glucosa de manera adecuada. Si así no sucede, pueden aparecerproblemas depresivos, cansancio, poca habilidad mental, etc.
* el buen estado de uno de los sentidos como la vista, también depende de la tiamina, para funcionar óptimamente, y así no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han detectado niveles muy bajos de esta vitamina).
Alimento | cantidad | Tiamina (mg) |
Carne de cerdo | 85 gr | 0.96 |
Avena | 1 taza | 1.19 |
Salvado de avena,cocido | 1 taza | 0.35 |
Salvado de avena, crudo | 1 taza | 1.10 |
Piñones | 30 gr | 0.10 |
Pistachos | 1/2 taza | 0.23 |
Cereales copos de maíz(listos para comer) | 1.3 taza | 1.50 |
Guisantes, congelados, hervidos | 1 taza | 0.45 |
Salmon, cocido | 155 gr | 0.3 |
Arroz blanco, común, cocido | 1 taza | 0.25 |
Jugo de naranja | 1 taza | 0.22 |
Naranja | 1 | 0.11 |
Patata, horneada| 1 (150gr) | 0.16 |
Esparragos, congelados, hervidos | 1 taza | 0.11 |
Leche entera | 1 taza | 0.10 |
Pechuga de pollo, cocida | 150 gr | 0.16 |
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Deficiencia de vitamina B1 o Tiamina 
En la mayoría de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta vitamina no suele presentarse, pero existen situaciones o circunstancias, donde la Vitamina B1debe tomarse como suplemento en forma de comprimidos, teniendo en cuenta que su absorción será optima siempre que vaya acompañada de otras vitaminas del complejo B. Por lo tanto, solo bajo supervisión medica y según circunstancias particulares, se suplementan con vitamina B los siguientes casos:
* Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retención de líquidos en el organismo), ya quela tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de vitamina, contrarresta la pérdida de vitamina que producen otros medicamentos como los diuréticos.
* Demencia: mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad.
* Depresión: las personas que sufren depresión presentan deficiencia de tiamina, por lo tanto el suplemento vitamínico reduce los efectos negativos de la...