Vitamina

La bulimia

29

2.1.5.1

Factores de incidencia que provocan bulimia

30

2.1.5.2

Tipos de bulimia

32

2.1.5.3

Consecuencias que genera la bulimia

33

2.1.5.4

Síntomas de diagnóstico de la bulimia

35

2.1.5.5

Trastornos de la bulimia

36

2.2 Alimentación humana

36

vi

2.2.1

Calidad alimenticia

37

2.2.2

La calidadalimenticia en la calidad de salud en la adolescencia

38

2.2.2.1

Las calorías

39

2.2.2.2

Los glúcidos

40

2.2.2.3

Los lípidos

41

2.2.2.4

Los prótidos

42

2.2.2.5

Las vitaminas

43

2.2.3

Consecuencias de problemas alimenticios

45

2.3 Marco conceptual

47

2.4 Marco temporal – espacial

49

2.5 Hipótesis

49

2.5.1

49Variables e indicadores

CAPITULO III

51

3

51

METODOLOGIA

3.1 Unidad de análisis

51

3.1.1

53

Estudio de caso

3.1.1.1

Caso A

53

3.1.1.2

Caso B

56

3.1.1.3

Comparación de casos

59

3.2 Población

62

3.3 Muestra

62

3.4 Tipo de investigación

63

3.4.1

Investigación documental

63

3.4.2

Investigacióndescriptiva

64

3.4.3

Investigación de campo

64

3.4.4

Estudio de casos como estrategia pedagógica

65

3.5 Métodos

66

3.5.1

Método inductivo - deductivo

67

3.5.2

Método analítico

67

3.6 Técnicas de recolección de información

68

3.6.1

68

3.6.1.1

La observación
Registro y formalización de la observación

68

3.6.2

La encuesta

693.6.3

La entrevista

69

3.6.3.1

Preparación de la entrevista

70

3.6.3.2

Conducción de la entrevista

71

3.6.3.3

Recabar datos mediante la entrevista

71

vii

3.6.4

Internet

71

3.7 Fuentes para la obtención de información

72

3.7.1

Fuentes primarias

72

3.7.2

Fuentes secundarias

72

CAPITULO IV

73

4

73RESULTADOS Y ANÁLISIS

4.1 Proceso de la información

73

4.2 Datos estadísticos

73

4.3 Pasos que se siguieron para el procesamiento de datos

73

4.4 Herramientas estadísticas utilizadas en el procesamiento de resultados

74

4.4.1

74

Distribución de frecuencias y representaciones gráficas

4.5 Cuadros y gráficos estadísticos

74

4.6 Comprobación de lahipótesis

76

4.7 Resultados de la encuesta aplicada a los docentes de tercero de bachillerato

95

5

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

106

5.1 Conclusiones

106

5.2 Recomendaciones

109

BIBLIOGRAFÍA

110

ANEXOS

113

6

114

PROYECTO DE PREVENCIÓN SOBRE TRASTORNOS ALIMENTICIOS

6.1 Beneficiarios

114

6.2 Justificación

115

6.3 Marco Teórico115

6.4 Objetivos

116

6.4.1

Objetivo general

116

6.4.2

Objetivos Específicos

116

6.5 Resultados esperados

117

6.6 Metodología

117

6.7 Plan de trabajo

118

6.7.1

Recursos humanos

120

6.7.2

Recursos materiales

120

6.7.3

Responsabilidades

120

6.8 Evaluación

120

6.9 Sumativa

120

6.10 Evaluación plan detrabajo

121

6.11 CONCLUSIÓN

123

viii

ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1 ¿CREE USTED QUE POR BAJA AUTOESTIMA SE PUEDE INCURRIR
A UN TRASTORNO ALIMENTICIO? ...............................................................................53
TABLA 2 ¿CONOCE USTED QUE ES UN TRASTORNO ALIMENTICIO? .....................77
TABLA 3 ¿DE LA SIGUIENTE LISTA ESCOJA LA PALABRA QUE USTEDCONSIDERA QUE ES UN TRASTORNO ALIMENTICIO? ..............................................78
TABLA 4 ¿DE LA SIGUIENTE LISTA ESCOJA DE ACUERDO A SU CRITERIO
LOS ELEMENTOS QUE DEBE TENER UNA ADECUADA DIETA ALIMENTICIA? ........79
TABLA 5 ¿QUÉ TIPOS DE ALIMENTOS PREFIERE USTED?.......................................80
TABLA 6 ¿CUÁNTAS VECES CONSIDERA APROPIADO INGERIR ALIMENTOS
EN EL DÍA?...