VITAMINA

VITAMINA
FUNCIONES
DEFICIENCIA
EXCESO
FUENTES
DRI


HIDROSOLUBLES
C (Ac. ascórbico)
Antioxidante, Transportadora de O2 y H2, Coenzima en la síntesis de colágeno, Coenzima en la síntesis denoradrenalina, Absorción de hierro (Fe), Participa también en el metabolismo de los lípidos y de ciertos aminoácidos
Escorbuto: Inflamación de encías, posible debilitamiento y caída de dientes, sequedad deboca y ojos, dolor articular, pérdida del pelo, incluso muerte
No tiene efectos tóxicos si la ingesta no supera 1g/día. Si es superior puede provocar diarrea, piedras en el riñón y sobredosis de hierroKiwi, guayaba, pimiento rojo, grosella negra, perejil, col de bruselas, limón, coliflor, patatas, espinacas, fresas, naranjas…
90mg
75mg
B1 (Tiamina)
Transferencia de grupos aldehidos pordesearboxilación oxidativa, promueve el metabolismo de CH y la función nerviosa del SNC
Pérdida de apetito, apatía, depresión, adormecimiento de piernas y brazos, beriberi…
No efectos tóxicos
Productos de granointegral, huevos enteros, frutos secos, carnes de cerdo o vaca, lentejas, vísceras, ajos…
1,2mg
1,1mg
B2 (Riboflavina)
Forma coenzimas con FAD y FMN, promueve oxidación de grasas y CH, salud de la piel,uñas y cabello
Falta de energía, nerviosismo, depresión, trastornos oculares, bucales y cutáneos…
No efectos tóxicos
Carnes, pescados y alimentos ricos en proteínas en general; frutos secos, cerealesintegrales y legumbres
1,3mg
1,1mg
B3 (Niacina)
Forma coenzimas con NAD y NADP, Promueve glucolisis anaeróbica, Promueve oxidación grasas y CH, Promueve lipólisis, Salud de piel, uñas y cabello“Pelagra” o síndrome de las tres D (demencia, dermatitis y diarrea)
Dolor de cabeza, nauseas, irritación de la piel, daño hepático, inhibición de lipólisis…
Carne, visceras, pescado, cereales integrales,quesos, huevos y alimentos ricos en triptófano
16mg 14mg
B5(Pantoténico)
Componente esencial del CoA en la transferencia de grupos “-acilo” (oxidación CH y grasas; lipólisis)
Nauseas, fatiga,...