Vitaminas ABCDEK

Vitaminas A B C D E K
VITAMINA A (Retinol) →
VITAMINA B (Complejo B) →
VITAMINA C (Ácido Ascórbico) →
VITAMINA D (Calciferol) →
VITAMINA E (Tocoferol) →
VITAMINA K (Menadiona) →

Las vitaminas son esenciales para el metabolismo, necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo noes capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.

Vitaminas Liposolubles
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días

Las Vitaminas Liposolubles son:

•Vitamina A (Retinol)
•Vitamina D (Calciferol)•Vitamina E (Tocoferol)
•Vitamina K (Menadiona)

Vitaminas Hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.

•Vitamina B (Las vitaminas del complejo B)
•Vitamina C (Ácido Ascórbico)


VITAMINA A(Retinol)
La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas. Se conoce también como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Desempeña un papel importante en el desarrollode una buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia
Las principales fuentes de vitamina A son el Hígado (res, cerdo, pollo, pavo, pescado). Zanahorias. Brócoli. Batatas. Coliflor. Mantequilla. Espinaca. Calabaza. Lechuga verde. Melón. Óvulos (Huevos). Melocotones. Mango. Arvejas. La vitamina A también proviene de fuentes animales comoel huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el hígado, el riñón. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada enriquecida con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.
La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
Es necesaria para el crecimiento ydesarrollo de los huesos.
Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue.
Ayuda a formar tejidos nerviosos.
Evita afecciones del aparato respiratorio.
Evita el envejecimiento prematuro.

Déficit: Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona el déficit de vitamina A (Avitaminosis), se encuentran los problemas de la vista, y más concretamente enla visión nocturna. Un déficit prolongado genera una serie de cambios radicales a nivel ocular, entre ellos la xeroftalmia.
Exceso: También llamado hipervitaminosis A. Debido a que la vitamina A es liposoluble y no se excreta con facilidad, es posible llegar a consumir un exceso a través de la dieta.. Algunos de sus efectos tóxicos son la aparición de náuseas, ictericia, irritabilidad, anorexia,la cual no debe ser confundida con anorexia nerviosa (trastorno alimentario), vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza, dolor y debilidad muscular y abdominal, somnolencia y estados de alteración mental.

Vitamina B (Vitaminas del complejo B):
Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el metabolismo celular. Al principio se creía que sólo era una vitamina, pero luegose descubrió que eran varias, con funciones parecidas. Son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de cocción y, en caso de tomarse en exceso, se eliminan por la orina (hasta cierto límite).
Las siguientes son las vitaminas del grupo B aceptadas:
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Vitamina B6 (piridoxina)...