Vitaminas, aminoacidos y metodos de conservacion.

Biotina (Vitamina B7)


Ácido fólico (Vitamina B9)


Niacina (vitamina B3)

Ácido pantoténico (Vitamina B5)

Riboflavina (Vitamina B2)



Tiamina (Vitamina B1)


Vitamina AVitamina B12


Vitamina B6


Vitamina C


Vitamina D


Vitamina E


Vitamina K


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Conservación y preparación delos alimentos 
Existen muchos factores que pueden afectar a la calidad de los alimentos o causar su deterioro. Para evitarlo y prevenir posibles intoxicaciones, sigue nuestros consejos para conservary preparar tus alimentos.
Métodos de conservación de alimentos
Años atrás se buscaba el mejor modo de conservar, bien porque había épocas de escasez, o bien, porque no se producía. Gracias a esabúsqueda, actualmente se dispone de sistemas de conservación de alimentos adecuados, ya que un alimento antes de llegar a la mesa ha sido manipulado o transformado.
Los tipos de conservación de losalimentos se clasifican en :
Conservación por frío
Refrigeración: existe un descenso de temperatura, lo que reduce la velocidad de las reacciones químicas y la proliferación de los microorganismos.Congelación: la temperatura que se aplica es inferior a 0ºC, provocando que parte del agua del alimento se convierta en hielo. Es importante efectuar la congelación en el menor tiempo y a una temperaturamuy baja, para que la calidad del producto no se vea afectada. La temperatura óptima es de –18ºC o inferior.
Ultracongelación: consiste en descender la temperatura del alimento mediante diferentesprocesos como aire frío, placas o inmersión en líquidos a muy baja temperatura, etc.
La congelación y la ultracongelación son los métodos de conservación que menos alteraciones provocan en elalimento.
Conservación por calor
Escaldado: consiste en un paso previo a la congelación de algunos vegetales para mejorar su conservación. Las verduras, una vez limpias, se sumergen en agua hirviendo;...