vitaminas, carbohidratos, lipidos, sales minerales y ácidos nucleicos

 vitaminas
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que el cuerpo funcione y son las siguientes:
La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sana se encuentraen Frutas de color oscuro, Hortalizas de hoja verde, Yema del huevo, Productos lácteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche), Hígado y en carne de res y pescado.
La vitamina B6 también se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda, entre otros beneficios, a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral. Esta vitamina también juega un papelimportante en las proteínas que participan de muchas reacciones químicas en el cuerpo. Consumir cantidades mayores de proteína puede reducir los niveles de vitamina B6 en el cuerpo. Se encuentra en Aguacate, Plátano (banano).Legumbres (frijoles secos).Carne de res. Nueces. Carne de aves de corral. Granos integrales (la molienda y el procesamiento eliminan mucha de esta vitamina).
La vitamina B12,al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo y también ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central. Se encuentra en Carne, Huevos. Alimentos fortificados como la leche de soya (soja).Leche y productos lácteos. Vísceras (hígado y riñón).Carne de aves de corral y Mariscos.
La vitamina C, también llamada ácidoascórbico, es un antioxidante que favorece los dientes y encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable e igualmente favorece la cicatrización de heridas. Se encuentra en Brócoli, Coles de Bruselas, Repollo, Coliflor, Cítricos, Patatas, Espinaca, Fresas, Jugo de tomate, Tomates.
La vitamina D también se conoce como "la vitamina del sol" debido a que elcuerpo la produce luego de la exposición a la luz solar. De 10 a 15 minutos de exposición al sol tres veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta vitamina. Es posible que las personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente vitamina D. Es muy difícil obtener la vitamina D únicamente de fuentes alimenticias. Esta vitamina le ayuda alcuerpo a absorber el calcio, el cual es necesario para el desarrollo normal y el mantenimiento de dientes y huesos sanos. Asimismo, ayuda a mantener niveles sanguíneos apropiados de calcio y fósforo. Se encuentra en Pescado (graso como el salmón, la caballa, el arenque o la perca emperador), Aceites de hígado de pescado (aceite de hígado de bacalao), Cereales enriquecidos, Productos lácteos y lecheenriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche).
La vitamina E es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Juega un papel importante en la formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K. Se encuentra en Aguacate, Hortalizas de hoja verde oscura (espinaca, brócoli, espárrago, hojas de nabo), Margarina (hechas de aceite de cártamo, maíz y girasol), Aceites(cártamo, maíz y girasol), Papaya y mango, Semillas y nueces, Germen de trigo y aceite de germen de trigo.
La vitamina K no aparece en la lista de las vitaminas esenciales, pero sin ella la sangre no coagularía (pegarse). Algunos estudios sugieren que es importante para promover la salud de los huesos. Se encuentra en Repollo, Coliflor, Cereales, Espinacas, Hortalizas de hoja verde oscura(brócoli, col de Bruselas, espárrago), Verduras de hoja oscura (espinaca, col rizada, hojas de nabo), Pescado, hígado, carne de res y huevos.
La biotina es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la producción de hormonas y colesterol. Se encuentra en Chocolate, Cereal, Yema de huevo, Legumbres, Leche, Nueces, Vísceras (hígado, riñón), Carne de cerdo, Levadura....