vitaminas complejo B

Tiamina o vitamina B1
La tiamina se absorbe principalmente en el intestino delgado. Su exceso es desechado en la orina.
Funcion:
La tiamina es necesaria para el funcionamiento normal de músculos y de nervios porque convierte la glucosa en energía.
En los tejidos se encuentra como pirofosfato de tiamina (TPP), que es su forma de coenzima; y funciona como coenzima en diversas reaccionesenzimáticas. TPP está vinculada con la respiración celular y por consiguiente en la formación de ATP, así como en el metabolismo de los carbohidratos a energía. Su papel como coenzima resulta necesario para la producción normal de ácidos grasos y colesterol, afectando, por tanto, a la síntesis e integridad de las membranas neuronales. Además es necesaria para la síntesis del principal neurotransmisor, laacetilcolina, y para el transporte pasivo de sodio a través de las membranas excitables.
Alimentos que la contienen:
Está en una variedad amplia de alimentos pero en pequeñas cantidades. germen de trigo, granos enteros, levadura de las industrias cerveceras, legumbres, pan y cereales enriquecidos, semillas oleaginosas, algunos frutos secos como el cacahuate, habas, espárragos, carnes de órganos(como el hígado), yema de huevo, carne de cerdo.
Carencia de tiamina.
Son tres las partes del cuerpo más vulnerables a su carencia, porque estos utilizan mayor cantidad de energía: sistema nervioso, piel y tubo gastrointestinal (GI).
• Enfermedad de Beriberi: debilidad, mala coordinación de movimientos, perdida de peso, apatía, perdida de la memoria a corto plazo, confusión, molestias en eltubo GI, irritabilidad, hormigueo en extremidades.
• Síndrome de Wenicke-Korsakoff: se les adjudica a personas con déficit de tiamina por consumo intenso de alcohol. El alcohol reduce su absorción en el intestino y aumenta su excreción. Los sujetos presentan ataxia, marcha tambaleante y alteraciones de las unciones mentales.
Riboflavina o B2
Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades quese depositan en el organismo lo hacen en hígado y riñón. Se elimina a través de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido.
Funciones:
Es un constituyente de dos coenzimas (FMN y FAD) y está involucrada en múltiples reacciones bioquímicas del organismo (reacciones redox). Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la córnea para la buenavisión. Su presencia se hace más necesaria cuanto más calorías incorpore la dieta.
• Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
• Ayuda a conservar una buena salud visual.
• Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
• Interviene en la regeneración de lostejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
• Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
Alimentos que la contienen:
Productos lácteos, los vegetales de hojas verdes, los cereales, el pan enriquecido, huevos, carnes. Laexposición a la luz (radiación ultravioleta) origina su descomposición por lo que se sugiere empaquetar los alimentos expuestos en papel, cartones, plásticos.
Carencia de riboflavina
Su deficiencia no es común y se le atribuye también a deficiencias de otras vitaminas, sus síntomas son inflamación de lengua, boca y garganta, dermatitis seborreica, trastornos oculares y nerviosos.
Niacina o B3
Existe endos formas: acido nicotínico (niacina) y nicotinamida (niacinamida). Actúa en el metabolismo celular como coenzimas o precursora de ellas. No se almacena y los excedentes se eliminan en la orina. Sus derivados, NADH y NAD+, y NADPH y NADP+, son esenciales en el metabolismo energético de la célula y en la reparación del ADN. La niacina es una vitamina inusual ya que puede ser sintetizada en el...