vitaminas_cuadro_resumen_2013

VITAMINAS

LIPOSOLUBLES

FUNCIONES
DONDE ESTÁN
DÉFICIT
EXCESO (hipervitaminosis)
Vit. A
(retinol)

Visión, función de la retina
Crecimiento
Desarrollo tejido epitelial
Funciones inmunitarias
Defensainfecciones
Reproducción

Como Retinol: Hígado, huevos y grasa de leche entera , pescados, mantequilla
Como Betacarotenos (provitamina A):Zanahoria, Espinacas, lechugas, tomates, mandarinas ynaranjas, (como tal no es tóxica )

Ceguera nocturna (síntoma para el diagnóstico)
Infecciones graves
Retraso crecimiento
Xeroftalmia: “ojo seco”
Queratosis (acúmulo de queratina en conjuntiva, pié…)
Generacambios en la piel y las mucosas. Sequedad de piel ,ojos y mucosas, labios (queilitis)
Descamación , cefaleas, anorexia..
Vit. D
(calciferol o vit. De la luz solar)
Metabolismo del calcio y fósforo(sin absorción)
Mantenimiento niveles sanguíneos
Procesos mineralización ósea
Hígado, Pescados
Mantequilla
Yema de huevo
Raquitismo en niños ( formación defectuosa de los huesos y son débiles)Osteomalacia en adultos ( El hueso no se mineraliza bien , el Ca necesita vit D)
Hipercalcemia y calcinosis( acúmulos de Ca debajo de la piel)
Vit. E
(Tocoferol)
Antioxidante.
Protege efectos contaminación.Protege efectos del envejecimiento.
Protege de las enfermedades cardiovasculares.
Protege de las infecciones.
Protege del cáncer.
Maíz
Judías, Soja
Aceites vegetales ( germen de trigo) como oliva,girasol
Huevos
Cereales integrales
Es muy raro ( el síntoma sería fragilidad de los eritrocitos)
En mayores debilidad muscular , mala coordinación y reflejos
No suele dar, es de las menos tóxicas
VitK
(filoquinona)


Necesario para la síntesis hepática
Necesario para la coagulación sanguínea correcta

Vegetales de hojas verdes, como lechuga, espinacas, col, apio, berenjena…
Patatas, Carnes,Huevo
Es raro.
Produce lenta coagulación lo cual puede ser fatal
Esta ligado a enfermedades hepáticas e intestinales (porque la K2 es sintetizada en el intestino por bacterias)
En el recién nacido es...