Vitaminas Cuadro Sintesis

CUADRO DE VITAMINAS |
Función, fuentes dietéticas, recomendaciones, deficiencias y exceso de las vitaminas |
Nombre del nutrimento | Principales funciones | Fuentes principales | Recomendaciones dietéticas | Deficiencia | Exceso |
Vitamina A mgERaRetinolRetinal | Interviene en el mantenimiento de los tejidos epiteliales. En el crecimiento, reproducción y visión (como rodopsina). | Fraccióngrasa de la leche y derivados, hígado, huevo, y tejidos animales, frutas y verduras. | Niños:0-12 meses sib 1-3 años 300c, 4-8 años 400c.Hombres:9-13 años 580, 14-70 años 730Mujeres:9-13 años 590c, 14-70 años 570c, Más de 70 años siEmbarazadas 640cLactantes 1100 Ponderada * 568 | Ceguera nocturnaXerosis XeroftalmiaQueratomalaciaManchas de BitotRetardo en el crecimiento. | Aumento de la presiónintracraneal.Dolor de cabezaDolor de huesos y músculosConjuntivitis.Hepatomegalia.Esplenomegalia.Deterioro de la visiónIrritabilidadFatiga, Insomnio.Puede ser teratogenica. |
Carotenos | Algunos carotenos actúan como antioxidantes y otros dan lugar a retinol. | Verduras y frutas de color rojo, naranja y amarillo y en verduras color verde. | | No se describe |Hipercarotenosis.Hipercarotenemia.Carotenodermia.Retinopatía. |
Vitamina B1 mg**Tiamina | Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.Actúa c como coenzima en diversas reacciones en el organismo | Cereales (pericarpio), leguminosas (frijol, lenteja, etc.), hígado, verduras, hojas verdes. | Niños:0-6 meses 0.2c, 7-12 meses 0.3c, 1-3 años 0.4, 4-8 años 0.5Hombres:9-13 años 0.7, 14 años 0.9Mujeres:9-13 años 0.7, 14 años0.9Embarazadas 640Lactantes 1.2cPonderada * 0.8 | Beriberi.Trastornos en el sistema nervioso y cardiovascular. | No es tóxica en cantidades habituales.Choque anafiláctico. |
Vitamina B2 mg**Riboflavina | Interviene en reacciones de oxidación en el metabolismo energético. | Leche, hojas verdes, pescado, hígado y huevo. | Niños:0-6 meses 0.3c, 7-12 meses 0.4c, 1-3 años 0.4, 4-8 años0.5Hombres:9-13 años 0.8, 14 años 1.1Mujeres:9-13 años 0.8, 14 años 0.9 | QueilitisQueilosisGlositisFotofobia | No es toxica en cantidades habituales. |
Nombre del nutrimento | Principales funciones | Fuentes principales | Recomendaciones dietéticas | Deficiencia | Exceso |
Vitamina B2 mg** (continuación) | | | Embarazadas 1.2cLactantes 1.3cPonderada * 0.84 | | |
Vitamina B6 mg**PiridoxinaPiridoxalPiridoxamina | Coenzima de aminotransferasas,Descarboxilacion y otras del metabolismo de aminoácidos. | Tejidos animales, leche, y derivados, aguacate, plátano y oleaginosas. | Niños:0-6 meses 0.1c, 7-12 meses 0.3c, 1-3 años 0.4, 4-8 años 0.5Hombres y mujeres:9-13 años 0.7, 14-50 años 1.1, 51 años 1.3 Embarazadas 1.4cLactantes 1.6Ponderada * 0.93 | Dermatitisseborreica.Depresión.Irritabilidad.Convulsiones.Glositis.Riesgo de enfermedad por cardiovascular por hiperhomocisteinemia. | Puede ser teratogenica. |
Vitamina B12 mg Cobalamina | Como enzima B12 en mulasas | Sintetizada por la flora intestinal, hígado, riñón y carnes magras | Niños:0-6 meses 0.3c, 7-12 meses 0.5c, 1-3 años 0.8,4-8 años 1.2Hombres y mujeres:9-13 años 1.7, 14-18 años 2.2, 19-50 años 2.4, 3.6.Embarazadas 2.6c,Lactantes 2.8c,Ponderada* 2.1 | Anemia perniciosa | No toxica en cantidades habituales. |
Vitamina C mgAcido ascórbicoAcido deshidroascorbico | Metabolismo de la colágena.Antioxidante en diversas reacciones. | Frutas y verduras frescas | Niños:0-6 meses 40c, 7-12 meses 50c, 1-3 años 15, 4-8 años 25.Hombres:9-13 años 45, 14-58 años 65, 19-70 años 84, más de 70 años 80.Mujeres:9-13 a;os 45,14-18 a;os 57, 19-70 a;os 75, mas de 70 a;os 70.Embarazadas 138c, lactantes 128c, ponderada* 60. | Escorbuto.Mala cicatrizacion.Hemorragias. | Calculos urinariosGastritis. |
Nombre del nutrimento | Principales funciones | Fuentes principales | Recomendaciones dietéticas | Deficiencia | Exceso |
Vitamina D mg a, eCalciferolErgocalciferol (D2)Colecolciferon (D3) | Absorción de calcio y fosforo...