VITAMINAS, dieta NUTRICION ANIMAL

VITAMINAS
Son un grupo de compuestos orgánicos necesarios para el desarrollo de todos los seres vivos , siendo importantes para el metabolismo y el crecimiento, así como para el buen funcionamiento del organismo. Cada vitamina tiene una función distinta. Los animales obtienen las vitaminas de los alimentos, y las necesidades de vitaminas no son iguales en todos ellos ,porque por ejemplo unosson capaces de fabricar vitamina C, otros, como los cobayos tienen que conseguirla a través de los alimentos. Además, el metabolismo no es igual en las diferentes especies, y por ello, algunas sustancias que son vitaminas para una especie no lo son para otra.
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos.
HIDROSOLUBLES. Son aquellas que se disuelven en agua, siendo coenzimas o precursoresde coenzimas, necesarias para reacciones químicas del metabolismo , clasificándose en :
Complejo B
Vitamina C
LIPOSOLUBLES son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
COMPLEJO B
Este grupo comprende las siguientes vitaminas : Tiamina ,Riboflavina , B6 –B 12 , Acido nicótico ,Acido pantoténico , Folacina , Biotina , Colina eInositol .
TIAMINA ( VITAMINA B1)
Se presenta como: tiamina mono nitrato y tiamina hidrocloruro nombre comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene olor y sabor cárnicos característico. Es ligeramente estable en soluciones ácidas, pero se descompone rápidamente en medio neutro .
Función
Metabolismo de carbohidratos
Síntesis de lípidos para la formación de acetil CoenzimaA.(coA)Mantenimiento del músculo esquelético y tejido nervioso.
Interviene en la descarboxilacion oxidativa del ácido piruvico a acetil CoA.
En la vía del fosfogluconato y en la síntesis del aminoacido valina en las bacterias levaduras y plantas.
Fuentes naturales de vitaminas
Trigo
Solubles de pescado
Residuos del molienda de trigo
Harina de semilla de harina de algodón
Salvado de arrozforrajes verdes.
Harina de maní
Suero delactosado
Salvado de trigo
Cebada
Deficiencia de tiamina
Pérdida del apetito.
Adelgazamiento.
 Debilidad muscular.
Trastornos progresivos del sistema nervioso.
Polineuritis ( degeneración nerviosa y parálisis ).
Necrosis cerebrocortical
Poliencefalomalacia ( necrosis cerebrocortical )
VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA
La riboflavinapertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas , está formada por el núcleo de la dimetilisoaloxazina, combinado con ribitol, es inestable a la luz sobre todo la ultravioleta.
Función
Constituyente importante de la flavoproteina.
Interviene e reacciones relacionadas con el transporte de hidrogeno, metabolismo de lípidos, ácidos nucleicos y proteínas.
Es constituyenteimportante de grupos prostéticos.
Fuentes naturales de vitamina B2
levaduras, hígado, leche esencialmente el suero
Forrajes verdes
Cereales y subproductos,
Harinas oleaginosas, raíces y tubérculos
Deficiencia
Decrecimiento, diarreas, mala conversión.
Dedos incurvados hacia adentro.
Baja eclosión.
Pérdida del apetito, vómitos, erupciones cutáneas y anormalidades oculares
PIRIDOXINA (vitamina B6 )
Se la conoce como piridoxina, piridoxal (aldehido), y piridoxamina (amina), siendo las dos ultimas menos estables y se destruyen con el calor.
Función
Metabolismo de proteínas, descarboxilacion, desaminacion y transaminacion.
Metabolismo de carbohidratos, lípidos y minerales.
Metabolismo del triptofano, transferencia de azufre en metionina, serina y cisteina.
El piridoxal fosfatoactúa como coenzima, mediante la cual las células transforman los aminoácidos (a.a) en mezcla de a.a. y otros compuestos nitrogenados.
Fuentes naturales de vitaminas
Subproductos de los cereales
Levaduras (líquidas y secas)
Hígado, legumbre y leche
Harinas oleaginosas
Deficiencia
Crecimiento reducido,
Malformaciones cutáneas,
Desmielinización ( daño de la capa de mielina de las...