VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y MINERALES

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.

FUNCION DE LASVITAMINAS

Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
Como nuestro cuerpo no puedefabricarlas por sí mismo lo nutritivo de los alimentos no se podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de la energíaproporcionada a través de los alimentos.



Vitaminas Hidrosolubles

• Características generales: Son las vitaminas solubles en agua y que se encuentran en alimentos no grasos, también lamayoría de estas vitaminas se convierten en coenzimas Estas vitaminas no tienen un proceso de almacenamiento, debido a que nuestro cuerpo las usa frecuentemente. Es por esto que debemos de consumirlas conmucha frecuencia, así nuestro cuerpo no quedará expuesto a ninguna clase de enfermedad.

• Funciones generales: Promover una buena visión, formar células sanguíneas, huesos fuertes, etc.

•Clasificación:

Origen: Antineurítica, Antiberiberi
 Función: La Tiamina se utiliza para la liberación de energía de los hidratos de carbono. Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.Interviene en el metabolismo de glúcidos y en el crecimiento de la piel.
Fuentes: Tejidos animales como cerdo y vísceras, además de yema de huevo, cereales integrales y frutas secas, pescados, etc.Deficiencias: Polineuritis periférica, beriberi, anorexia, pérdida de peso, trastornos gastrointestinales, fatiga.

Origen: Ribitol + isoaloxacina
Función: La Riboflavinaes esencial parapoder utilizar la energía. Efectua una actividad oxigenadota e interviene en la integridad de la piel, y el sistema ocular.
Fuentes: Carnes, lácteos, cereales, vegetales verdes, frijoles, nueces,...