Vitaminas Hidrosolubles

Por otro lado las hidrosolubles, conformadas por vitaminas del complejo B y vitamina C.
La alimentación diaria debe aportar y cubrir las necesidades vitamínicas, sualmacenamiento es mínimo. Estas vitaminas dependen del nivel de actividad física de la persona.

Vitamina B1 (tiamina)

Funcionamiento del sistema nervioso, interviene en metabolismo de glúcidos ycrecimiento y mantenimiento de la piel.
Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.



Vitamina B2 (riboflavina)


Metabolismo de prótidos, glúcidos ylípidos. Actividad oxigenadora e interviene en la respiración celular, integridad de la piel, mucosas y sistema ocular.

Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

Vitamina B3 (niacinao ácido nicotínico)
Interviene en circulación sanguínea, crecimiento, cadena respiratoria y sistema nervioso
Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, cereales integrales, levadura y legumbres.Ácido pantoténico (pantetina, vitamina B5)

Asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos. Síntesis del hierro, formación de insulina y reducción de niveles de colesterol en la sangre.Cereales integrales, hígado, hongos, pollo, brócoli.


Vitamina B6 (piridoxina)

Metabolismo de proteínas y aminoácidos. Formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio de sodioy potasio.
Yema de huevos, carnes, hígado, riñón, pescados, lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.



Biotina (vitamina H)

Cataliza fijación de Co2 en síntesis de ácidosgrasos. Formación de hemoglobina, obtención de energía por glucosa.
Hígado vacuno, maníes, cajú chocolate y huevos.



Ácido fólico (folato, poliglutamil folacina)

Crecimiento y divisióncelular. Formación de glóbulos rojos.
Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.

Vitamina B12 (cobalamina)
Elaboración de células. Síntesis de hemoglobina. Mantenimiento del...