Vitaminas Hidrosolubles

Vitamina
Forma Activa
Fuentes Dietéticas
Función
Enfermedad
Síntomas y signos
Ácido Fólico
Ácido Tetrahidrofólico
Levadura, hígado y vegetales de hoja verde
Transferencias de unidadesmonocarbonadas; síntesis de metionina, purinas y monofosfato de timidina
Anemia Megaloblastica y defectos en el tubo neural
Anemia y defectos de nacimiento
Vitamina B12
Metilcobalamina,desoxiadenosil, cobalamina
Hígado, riñón, huevo y queso.
Coenzima para las reacciones: homocisteína a metionina y metilmalonil-CoA a succinil-CoA
Anemia Perniciosa, Demencia y degeneración medular.Anemia Megaloblastica y síntomas neuropsiquiatricos.
Vitamina C
Ácido ascórbico
Cítricos
Antioxidante
Escorbuto
Encías esponjosas, inflamadas dientes sueltos y mala cicatrización de lasheridas.
Vitamina B6
Fosfato de piridoxal
Levadura, hígado, germen de trigo, nueces, judías y bananos.
Coenzima para enzimas, en particular en el metabolismo de aminoácidos.
Neuropatía.
Glositis yneuropatía.
Vitamina B1
Pirofosfato de tiamina
Semillas, nueces, germen de trigo, legumbres y carne magra
Coenzimas de enzimas que catalizan: piruvato a acetil-CoA, α-cetoglutarato asuccinil-CoA, ribosa 5-P + xilulosa 5-P a sedoheptulosa 7-P + gliceraldehido 3-P y en la oxidación de α-cetocácidos de cadena ramificada.
Beriberi y síndrome de Wernicke-Kórsakov
Taquicardia,vómitos, convulsiones, apatía, pérdida de memoria y movimientos oculares.
Niacina
NAD+, NADP+
Carne, nueces y legumbres.
Transferencia de electrones
Pelagra
Dermatitis, diarrea y demencia.
VitaminaB2
FMN y FAD
Carne, nueces y legumbre.
Transferencia de electrones
Pelagra
Dermatitis, diarrea y demencia así como glositis y queilosis.
Biotina
Biotina ligada a enzimas
Maíz, soya, yema dehuevo, hígado, riñón y tomates
Reacción de carboxilación
Daño extendido

Ácido pantoténico
Coenzima A
Levadura, cereales, yema de huevo e hígado.
Transporte de acilos
Poco frecuente