VITAMINAS HIDROSOLUBLES

VITAMINAS HIDROSOLUBLES.
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
1.- VITAMINA C
Nombre:

VITAMINA C
Otros nombres:

Enantiómero L del ácido ascórbico 
Antiescorbútica
IUPAC:
R)-3,4-dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil)furano-2(5H)-ona
¿Qué es?

La vitamina Ces un derivado de una hexosa, sintetizada por las plantas a partir de la glucosa y la galactosa.

Absorción:
In vivo, el ácido ascórbico es oxidado en dos pasos en los que pierde cada vez un electrón, pasando por una forma ascórbico de radical libre (*). Este intermedio es seguidamente oxidado de ácido dehidroascórbico que es irreversiblemente hidrolizado para dar ácido 2,3-dicetogulónico. Ladescarboxilación de este último genera varios compuestos de 5 carbonos (xilosa, ácido xilónico) o es oxidado para dar ácido oxálico y varios fragmentos de 4 carbonos. Además, el ácido ascórbico puede ser también convertido a ácido ascórbico-2-sulfato.

Estructura química:


C6H8O6 

Funciones:

La vitamina C actúa como cofactor enzimático en al menos 8 reaccionesenzimáticas:

Tres de ellas están implicadas en

-Las hidroxilaciones de la lisina/prolina

*La hidroxilación de la prolina para formar la hidroxiprolina necesaria para la síntesis de colágeno, la proteína mas importante en los tejidos de sostén (cartílagos, matriz ósea, ligamentos, piel, tendones, etc).
La alteración de la hidroxilación de la prolina, en la que la vitamina C mantiene el hierro en unestado reducido (Fe++) se manifiesta por una serie de síntomas que van desde la dificultad para cicatrizar o reparar fracturas, hasta hemorragias en la piel y lesiones en las encías.

-Dos en la biosíntesis de la carnitina

-Dos en las síntesis de hormonas

-Una en el metabolismo de la tirosina. 


Deficiencias:

AVITAMINOSIS:
Escorbuto. Deficiencia de vitamina C (ácido ascórbico): Resequedad yformación de horquilla en el cabello, gingivitis (inflamación de las encías), encías sangrantes, piel áspera, reseca y descamativa, disminución de la tasa de cicatrización de heridas, tendencia a la formación de hematomas, sangrados nasales, debilitamiento del esmalte de los dientes, dolor e inflamación de las articulaciones, anemia, disminución de la capacidad para combatir infecciones, posibleaumento de peso debido al metabolismo lento
2.-VITAMINA B1
Nombre:

Vitamina B1
Otros nombres:

Tiamina

IUPAC:
2-[3-[(4-amino-2-metil- pirimidina-5-il)metil]- 4-metil-tiazol-5-il] etanol

¿Qué es?

La tiamina es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puentemetileno. 

Estructura química:

C12H17N4OS+

Funciones:


- Se convierte en cofactor llamado TPP que decarboxila a un alfa acetoácido.

-La tiamina (vitamina B1) ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energía para el cuerpo, especialmente el cerebro y el sistema nervioso.

-En su forma activa:
Su forma activa,el pirofosfato de tiamina o difosfato de tiamina, es sintetizado por la enzima tiamina-pirofosfoquinasa, la cual requiere tiamina libre, magnesio y ATP (Trifosfato de adenosina), actúa como coenzima en el metabolismo de los hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el ácido pirúvico o el ácido alfa-cetoglutárico..

Deficiencias:

AVITAMINOSIS:
La carencia o deficiencia de Vitamina B1(avitaminosis de Vitamina B1) puede producir.
Beriberi. Deficiencia de vitamina B1 (tiamina): fatiga, alteraciones nerviosas en general. Si el déficit es severo puede aparecer el síndrome de Korsakoff, caracterizado por la pérdida de memoria y confusión o la encefalopatía de Wernicke, trastornos oculares, confusión.










3.-VITAMINA B2
Nombre:

Vitamina B2
Otros nombres:

Riboflavina



¿Qué es?


La...