vitaminas lau

VITAMINAS

VITAMINAS


Las Vitaminas son
compuestos
orgánicos que son
necesarios en
pequeñas
cantidades para que
el metabolismo
corporal sea
normal.

VITAMINAS


Estos compuestos son efectivos en pequeñas
cantidades, no aportan energía y no son utilizados
como unidades estructurales del organismo, sino
que son esenciales para la transformación de la
energía y para la regulación delmetabolismo de
las unidades estructurales.



Las vitaminas son diferentes una de otra en la
composición química y en función.

DIVISION DE ESTAS SUSTANCIAS
NUTRICIONALES
Vitaminas Liposolubles


Vitamina A

Vitaminas Hidrosolubles





Vitamina D






Vitamina E






Vitamina K






Vitamina C
Vitaminas del complejo B
Riboflavina
Niacina
Piridoxina
Acido pantotenico
Acido lipoicoBiotina
Acido fólico
Vitamina B12

¿QUE ES HIPOVITAMINOSIS?
Es la carencia de vitaminas.
Causas:
1.
2.

3.

Administración insuficiente de vitaminas con los alimentos
No llegan las vitaminas a la sangre, ya sea por alteración
gastrointestinal o por que se destruyen antes de la
absorción.
Por aumento de las necesidades de vitaminas.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A ( Retinol)
Fue la primer vitaminaliposoluble descubierta.
CH3

CH3

CH3
CH

4

3

CHC

CH3
CHCH

CHC

CHCH2OH

CH3

Es un alcohol primario de color amarillo pálido que deriva de los
carotenos, presentes en los vegetales.
Los precursores de la vitamina A( carotenos ) se encuentran en los
vegetales como la zanahoria, el brécol, la calabaza, las espinacas, la col y
la batata.

FUNCIONES PRINCIPALES


La vitamina A es esencial parala conservación
de la visión.



También participa en el mantenimiento de la
integridad de las membranas epiteliales

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
DE VITAMINA A



Ceguera nocturna



ceguera permanente



sequedad en la piel

VITAMINA A ( Retinol)

ALIMENTOS EN LOS QUE SE
ENCUENTRA:

Vegetales
Hígado

Productos lácteos

REQUERIMIENTOS DIARIOS
DE VITAMINA A




El requerimiento diario devitamina A es de 5.000
unidades o 1.5 mg/día en los adultos.
En mujeres embarazada y lactantes los requerimiento son
de 8.000 unidades.
.

VITAMINA D
La fórmula química de la vitamina D3 es:
CH3
CH3 –CH –( CH2)3CH
CH3

CH2

OH

CH3

VITAMINA D
Desde el punto de vista de nutrición,
las dos formas mas importantes de
vitamina D son:


La vitamina D2 ( ergocalciferol ) .



La vitamina D3(colecalciferol )

VITAMINA D

FUNCIONES PRINCIPALES


Estas vitaminas son necesarias para la formación
normal de los huesos y para la absorción de calcio y
fósforo. También protegen los dientes y huesos
contra los efectos del bajo consumo de calcio,
haciendo un uso más efectivo del calcio y el fósforo.
Se conoce como la vitamina “antirraquítica”.

FUENTES DE VITAMINA D






Productos lácteos
HuevosAceite De hígado de
pescado
Luz Ultravioleta

REQUERIMIENTOS DIARIOS
DE VITAMINA D
El requerimiento diario de Vitamina D para los
lactantes y niños es de 400 unidades.
En mujeres embarazadas e individuos menores
de 22 años se aconseja también 400 unidades

HIPOVITAMINOSIS
Deficiencia de vitamina D
El raquitismo puede ser el resultado de
un aporte dietético insuficiente de
vitamina D, o de unaporte insuficiente de
radiación solar ultravioleta. Esto puede
conducir a una deformación esquelética
como, por ejemplo, una curvatura de la
columna vertebral o de las piernas. Esta
imagen de rayos X revela una
deformación ósea debida al raquitismo

VITAMINA E
El papel de la vitamina E en el cuerpo humano aún no se ha establecido
claramente, pero se sabe que es un nutriente esencial en diversasespecies de vertebrados.
Su fórmula química es:

CH3
HO
CH3
H3C
CH3

O

CH3

CH3

CH3

FUNCIONES DE LA VITAMINA E
Esta vitamina participa en la formación de glóbulos
rojos, músculos y otros tejidos y en la prevención de
la oxidación de la vitamina A y las grasas.
La deficiencia de vitamina E puede producir
anemia.

REQUERIMIENTOS DE VITAMINA E:
Los requerimientos diarios recomendados son de 25
a...