Vitaminas liposolubles e hidrosolubles

Vitaminas Liposolubles
En este grupo entran las vitaminas  A, D, E y K.  Las mismas son solubles en los cuerpos grasos,  son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado queel organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.  
Vitamina | Función (interviene en) | Fuente |
A | Intervienen en el crecimiento,Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos.
Ayuda a la buena visión.
Es un antioxidante natural. | Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Brócoli, Lechuga, Radiccio,Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamón |
D | Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. | Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar |
E | Antioxidantenatural.
Estabilización de las membranas celulares.
Protege los ácidos grasos. | Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes|
K | Coagulación sanguínea. | Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas |

Al igual que la Vitamina C, las vitaminas A y E poseen propiedades antioxidantes. Respecto de los vínculosexistentes entre las vitaminas y el deporte, o el rendimiento en los deportes, en  los estudios realizados se observa que la vitamina E, por  su función de estabilizadora de la estructura  de lasmembranas y por sus propiedades antioxidantes, ha sido utilizada ampliamente entre los atletas. Si bien algunos trabajos que se basan en estudios controlados, indican una incidencia positiva en elrendimiento, muchos otros, demuestran una incidencia escasa de este suplemento en el rendimiento deportivo.

Vitaminas Hidrosolubles
Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otroscompuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina y carnitina.
Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia,...