vitaminas tabla

Vitaminas
Vitamina:

Thiamina

Riboflavina

Niacina

Biotin

Acido
Pantoténico

Solubilidad:

Hidrosoluble

Hidrosoluble

Hidrosoluble

Hidrosoluble

Hidrosoluble

Otros
nombres:

B-1
Aneurine
Hydrochloride

B-2

B-3
ácido nicotínico->
nicotinamida
vitamina PP

Coenzima R,
Biotine-D
Vitamina H

B-5
Pantetina

Función:

-parte de la
coenzima TPP que
participa en el
metabolismo de la
energia. LaTPP
participa en la
conversión de
piruvato a acetil
CoA.

-Funciona como
coenzima igual
que tiamina para
metabolismo de
energía.

-Funciona como
coenzima:
NAD(catabólico) y
NADP(anabólico)
y participan en el
metabolismo de
-Las formas de
energía.
coenzima para
-Son centrales en
riboflavina son
las transferencia
FMN y FAD,
de energía de las
ambas pueden
grasas,
aceptar y donar carbohidratos y
doshidrógenos.
alcohol.
-NAD protege
-Durante el
degeneración
metabolismo de la neurológica.
energía, FAD
recoge dos
hidrógenos del
ciclo de TCA
-El cuerpo puede
convirtiéndose en crear niacina a
FADH2 y los lleva través del
a la cadena de
aminoácido
transporte de
triptófano.
electrones. Por
60mg de
cada FADH2 se
triptófano-> 1mg
generan 2 ATP
de niacina

-Componente
importante de las
enzimas que
rompenlas
moléculas de
grasa e hidratos
de carbono
convirtiéndolos
en energía.
(co-enzima que
carga un dióxido
de carbono)

-Obtención de
energía, degrada
carb, prot y
grasas

1.3mg< hombre
1.1 mg< mujer
diarios

>30 mcg diarios

-En el ciclo de TCA,
la TPP ayuda a
convertir un
compuesto de 5carbono en 4carbono.
-Ocupa un lugar
especial en la
membrana de las
células nerviosas.
-Conducción de
señalesnerviosas
y contracción
muscular.

Necesidad de
19<:

1.2 mg< hombre
1.1mg< mujer
diarios

16mg< hombre
14 mg< mujer
al día

-Mantiene
estable glucosa
en sangre
-Participa en la
gluconeogénesis ,
síntesis de ácidos
grasos y
descomposición de
de amino ácidos y
grasa
-Funcionamiento
de la piel y pelo.

-Síntesis y
mantenimiento
de la coenzima A.
-Disminución de
niveles de
colesterol en
sangre
-Reduceacidez
estomacal,
artritis y
migraña
-Síntesis de
hormonas anti
estés en
glándulas
suprarrenales.
-Sist inmune
-Sintesis de
hierro
-Formación de
insulina

>5mg diarios

Alimentos
donde se
encuentra:

-Cerdo
-Leche de Soya
-Jugo de tomate
-Cereales
-Squash

Hígado frito*
Yogurt
Leche
Brécol
Yeast
Cereal

Mantequilla de
maní
Pechuga de pollo
Hojuelas de maíz
fortificadas
Setas
Atún

Hígado depollo
Levadura de
cerveza
Yema de huevo
Almendras
Huevos
Coliflor
Riñón de Cerdo

Cereales
integrales
Hígado
Semillas de
girasol
Hongos
Suero en polvo

Deficiencia:

El alcohol
contribuye
energía, y 0
nutrientes.
Permite la excreta
de la vitamina por
la orina.
Beriberi:
Seco- refleja daños
en el sistema
nervioso(debilidad
del músculo)
Húmedo-refleja
daños en el
sistema
cardiovascular(va
sos dilatadosresultando en
edema.).

Causa inflamación
en las
membranas de la
boca, ojos, piel e
intestino.

Pelagra:
Diarrea,
dermatitis,
demencia y
muerte(4D)
-Causado por una
dieta baja en
proteínas.

Alergias en la piel
Pérdida de pelo
Depresión
Problemas del
corazón y alto
colesterol

Sindrome del pié
quemante
Dolor de cabeza
Fatiga
Alteración
intestinal
Sintomas
neurológicos(Pérdi
da de
sensibilidad=parestesia)

Korsakoff- daño
permanente en
zonas del cerebro
involucrada con la
memoria
Wernicke- Causa
daño cerebral en
el tálamo e
hipotálamo.

Ariboflavinosis:
molestia en
garganta, boca,
inflamación
caracterizadas
por lesiones en la
piel.

Las claras de
huevo crudas
tienen una
proteína(avidina)
que se junta con
biotin e inhibe
que sea absorbida
en el cuerpo.
Los huevos
cocidos
denaturan estaproteína.

Toxicidad:

No se ha
determinado un
daño por exceso a
la thiamina.

No se ha
determinado
daño por exceso
de la riboflavina

Acido nicotínico
produce el “flush”
cuando excede el
RDA. Dilata los
capilares y causa
sensación de
hormigueo. La
nicotinamida no
produce este
efecto.
Altas dosis bajan
los niveles de LDL
y aumentan
colesterol HDL.

No tiene
toxicidad por que
es hidrosoluble así
que...