Vitaminas y minerales final



Vitaminas y Minerales.

Nutrición.

CUESG&T.

JoséFelipe Vega Gutiérrez.

L. G. Susana Padilla Murillo.


Vitaminas y Minerales.
Las vitaminas y los minerales son una parte vital de una dieta saludable. Si una persona ingiere una variedad de alimentos, la probabilidad de desarrollar una deficiencia de estos nutrientes es muy baja. Sin embargo, quienes siguen regímenes muy restrictivos puedenno ingerir suficiente cantidad de una vitamina o un mineral en particular.
Vitaminas:
Las vitaminas son micronutrientes esenciales requeridos por el organismo en pequeñas cantidades. Pueden ser liposolubles (A, D, E, y K) o hidrosolubles (vitaminas B y vitamina C).
Las vitaminas A y D resultan tóxicas cuando son ingeridas en dosis superiores a 10 veces la cantidad diaria recomendada, pero no esasí en el caso de las vitaminas E y K (filoquinona). La niacina, la vitamina B6 y la vitamina C son tóxicas cuando se toman en dosis altas, pero el resto de las vitaminas hidrosolubles no poseen esta toxicidad.






VITAMINAS
FUENTES
FUNCIONES
SÍNTOMAS
NECESIDAD COTIDIANA
EFECTOS FISIOLÓGICOS
A (retinol)
Huevo, carne, leche, queso, crema, hígado, riñón, aceite de hígado de bacalao y dehipogloso, mantequilla, frutas amarillas.
La vitamina A ayuda a la formación de mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel, repara tejidos corporales.
Detención del crecimiento, engrosamiento de la piel y aparición de machas, osteoporosis, caries, disfunción renal, menor resistencia a infecciones, perdida de adaptación a la oscuridad.
900 microgramos.Aumento de peso, protección de los epitelios, aumento de la resistencia frente a las infecciones transmisión del impulso nervioso, metabolismo de la grasa.
D
Sardinas, atún, quesos grasos, margarina, champiñones, huevos, pescado, leche, yogurt, luz solar e irradiación.
Necesarios para huesos saludables y correcta utilización del calcio. Creado a la exposición a la luz del sol.
Detención delcrecimiento, raquitismo en lactantes y niños pequeños.
10 microgramos.
Metabolismo del calcio y del fosforo indispensables para la formación de los huesos.
E
Aceite de maíz, germen de trigo, avellanas, almendras, coco, aceite de oliva, margarina, nueces.
Antioxidante que ayuda a mantener las membranas de las células y protege los tejidos de los pulmones, piel, hígado, y pecho.
Esterilidad masculina yfemenina.
10 miligramos
Componente de sustancias metabólicas, controla el crecimiento y las funciones de tejidos germinales masculinas y femeninas, y favorece una gestación normal.
K
Hojas de vegetales verdes, hígado de bacalao.
Usada en coagulación de sangre y alimentos de calcio. Se encuentra en vegetales en hojas verdes.
Tendencia a las hemorragias, alteración en la coagulación de la sangre.
65microgramos
Síntesis de la protrombina, calculación de la sangre.

Vitaminas
Fuentes
Funciones
Síntomas
Necesidad cotidiana
Efectos fisiológicos
C
Kiwi, guayaba, pimiento rojo, perejil, limón, coliflor, espinaca, fresa, naranja.
Antioxidantes usados en el mantenimiento de los vasos sanguíneos, cicatrización de heridas, funciones inmunológicas y utilización de hierro.
Fragilidad vascular,hemorragias intestinales y gingivales, escorbuto, disminución del rendimiento, cansancio, agotamiento.
100 miligramos
Estimula el metabolismo celular, aumenta la capacidad de resistencia a las enfermedades infecciosas, posee acción antialérgica.
B1 tiamina
Huevo, carnes de cerdo o de vaca, cacahuates, garbanzos, lentejas, avellanas, nueces, ajo.
Usado para los músculos, funciones nerviosas, crecimiento yutilización de carbohidratos.
Trastornos intestinales, debilidad muscular.
1.1 miligramos
Transmisión del impulso nervioso, metabolismo de las grasas.
B2 riboflabina
Germen de trigo, almendras, cocos, champiñones, huevos, lentejas.
Necesaria para el metabolismo de ácidos y en la formación de glóbulos rojos y en anticuerpos.
En el hombre, descamación y agrietamiento de las comisuras de la boca....