Vitaminas Y Minerales Reporte

José Antonio Legorreta Castellanos
Vitaminas y Minerales
Los micronutrientes son nutrientes esenciales, que aunque no aportan energía, son imprescindibles para el organismo, y debemos obtenerlos através de la alimentación. Nuestro cuerpo necesita pequeñas cantidades de micronutrientes. Sin ellos la química del cuerpo no funcionaria. Una dieta saludable, balanceada y diversa es la base de unabuena micro nutrición
Vitaminas
Las vitaminas son sustancias químicas necesarias para el crecimiento, la vitalidad y el bienestar general de nuestro cuerpo. Estos nutrientes son clave para elfuncionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de nuestro organismo. Y aunque se necesitan cantidades muy pequeñas, las vitaminas solamente se pueden obtener de los alimentos, ya que el cuerpo nolas fabrica.
En general las vitaminas en cantidades normales son necesarias para el crecimiento, digestión, alerta mental y resistencia a las infecciones. También ayudan a que el cuerpo use loshidratos de carbono, grasas y proteínas. Además, actúan como catalizadores en nuestro cuerpo, iniciando o aumentando la velocidad de las reacciones químicas.Pero hay que tener cuidado ya que altasconcentraciones de ciertas vitaminas pueden ser tóxicas.
Las Vitaminas pueden actuar como coenzimas (sustancias químicas que activan las enzimas) en procesos metabólicos como la conversión de glucosa enenergía. La piridoxina (vitamina B6), por ejemplo, participa en la formación de glóbulos rojos y ayuda al mantenimiento de la función cerebral o la vitamina C (ácido ascórbico) que ayuda al cuerpo aabsorber el hierro, también a mantener el tejido saludable (necesaria para la síntesis del colágeno) y a la cicatrización de heridas. Las vitaminas se clasifican en liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminashidrosolubles (solubles en agua)
Hay nueve vitaminas hidrosolubles que el cuerpo usa inmediatamente, ya que no puede almacenarlas por mucho tiempo. Las vitaminas que no son utilizadas son excretadas...