Vitaminas Y Minerales

Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: hidrosolubles y liposolubles.
Vitaminas Liposolubles
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado yen los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible. Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas. Las Vitaminas Liposolubles son:
Vitamina A (Retinol), Ayuda a la formación y mantenimiento de los huesos, dientes, piel y mucosas.
Vitamina D (Calciferol),fortalece los huesos al aumentar la absorción de calcio. 
Vitamina E (Tocoferol), evita que las células se oxiden, actúa en la formación de globulos rojos.
Vitamina K(Antihemorrágica), coagulación de la sangre
Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen. Se absorben en el intestino delgado con la grasa alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina). Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere unaingesta diaria.
Vitaminas Hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. En este grupo de vitaminas
Complejo B: Actúan en el metabolismo del sistema nervioso, en la formación de glóbulos rojos, intervienen en procesos delmetabolismo celular.
B1 (tiamina), contribuye a liberar adecuadamente la energía de los carbohidratos. 
B2 (riboflavina), apoya para liberar energía de las proteínas y las grasas. 
B3 (niacina), participa en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria, el metabolismo de hidratos de carbono, de las proteínas y grasas.
B5 (acido pantotenico)
B6 (piridoxina), incrementa la producción deenergía y el rendimiento muscular.
B8 (biotina) funcionamiento de la piel y sus órganos como las glándulas sebáceas, el pelo y glándulas sudoríparas.
B9 (acido folico) Es una vitamina antioxidante, mejora la función celular, evita la formación de radicales libres, mejora los procesos de cicatrización. Es necesario tomar Ácido Fólico antes y durante el embarazo para prevenir en el nacimiento,defectos del tubo neural, es decir en el cerebro y la médula ósea.
B12, (Cianocobalamina) esencial para la formación de fibras nerviosas y células sanguíneas,
B15 (Ácido Pangámico) antioxidante.
vitamina C (ácido ascórbico), es un poderoso antioxidante que ayuda a frenar el proceso de envejecimiento prematuro y mantener un óptimo nivel de salud.
Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula(excepto la vitamina C) y no se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de modo importante en el hígado. El exceso de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta prácticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta.

Minerales:
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de aguay que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como cristales o unidas a otras biomoléculas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estos tienen muchas funciones importantes, tanto en forma de iones disueltos en los líquidos corporales, como de constituyentes de compuestos esenciales. El equilibrio de iones y minerales en los líquidos corporales...