vitaminas y minerales

¨Vitaminas y Minerales¨

Química II
Viernes 13 de Junio de 2014






Vitaminas:
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de formaequilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidosliposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: hidrosolubles y liposolubles.

Vitaminas Liposolubles:
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto conalimentos que contienen grasa.

Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesariotomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.

Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultartóxicas. Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos en dosis elevadas, con la idea de que así pueden aumentar surendimiento físico. Esto es totalmente falso, así como la creencia de que los niños van a crecer más si toman más vitaminas de las necesarias.




Vitamina A (Retinól):
Es una vitamina liposoluble(es decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la formación y mantenimiento de lascélulas epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano.
Alimentos con Vitamina A:Hígado
Huevo
Zanahoria
Leche
Melón
Mantequilla
Entre otros…









Vitamina D (Calciferol)
Es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides.
La vitamina D es la...