Vitaminas y su importancia



La importancia de la nutrición y vitaminas en el cuerpo humano



































Desde la creación del universo, el ser humano se ha visto obligado a cazar y recolectar comida para sobrevivir y nutrirse. Pero con el paso del tiempo, la nutrición se ha convertido en un tema de conversación muy importante ya que la alimentación es elelemento principal que nos mantiene con vida. De acuerdo a la teoría de religión del autor Georges Bataille, dice que “comer es la marca de la finalidad y de la moralidad. Cada acto de comer, el cuerpo transgrede sus propios límites” (Georges Bataille 77). Esto quiere decir que el acto de comer es un proceso que se debe de llevar a cabo de manera seria y cuidadosa para no exceder los límites.Durante los años, los médicos han sugerido que ingerir demasiadas vitaminas, pueden llegan a tener un efecto maligno a nuestro cuerpo. Es aquí en donde se encuentra la controversia entre los naturistas y médicos. Normalmente las vitaminas y minerales son comúnmente utilizados como suplementos dietéticos para promover la salud y prevenir las enfermedades crónicas. Lamentablemente, enfermedadescardiovasculares y cáncer son las principales causas de muerte dentro de los Estados Unidos. “El cáncer tiene varios factores de riesgo que son como la inflamación, estrés oxidativo y cambios en el metabolismo. La justificación para el uso de estos suplementos alimenticios es apoyado por muchos estudios en vitro y en animales que muestran que protegen contra estos mecanismos dañinos celulares” (Annals ofInternal Medicine 824). Esto afirma que se han hecho pruebas en las que comprueban que si se podría llegar a curar un cáncer o una enfermedad cardiovascular.

En el 2003, el Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de Estados Unidos (USPSTF), concluyó que “no había pruebas suficientes para recomendar a favor o en contra el uso de las vitaminas A, C y E, multivitaminas con ácido fólico, ocombinaciones de antioxidantes para la prevención de las enfermedades cardiovasculares o cáncer.” (Annals of Internal Medicine 830). Los estudios publicados han utilizado una amplia variedad de suplementos, en diferente dosis, con diferentes objetivos del estudio y la población, y por lo general de corta duración. Pero son hipótesis que podrían llegar a un objetivo, que es comprobar si las vitaminas ouna buena alimentación orgánica podrían llegar a mejorar un cáncer o enfermedad.

Para esto, se llevó a cabo un documental llamado “Food Matters” por James Colquhoun y Carlos Ledsma, en donde entrevistan a varios especialistas en el tema que mencionan varios puntos a debatir. Desde el inicio muestran una frase que me parece esencial para el desarrollo del tema, que es del médico griego Hipócratesque dice, “el cree que el cuerpo humano tiene la capacidad innata de auto curación.” También dice que “deja que la comida sea la medicina.” No solo esto, pero ahora los médicos tienen muy poco conocimiento en el ámbito de la nutrición lo cual es un elemento importante ya que ahora te medican con pastillas por cualquier malestar. Se menciona que hoy en día no se considera la nutrición tanimportante como debería por la falta de información de los medios de comunicación y médicos. Y esto se debe a que los médicos en Estados Unidos, no llevan un antecedente de nutrición dentro de la carrera. De esta manera no lo llegan a considerar como una posibilidad importante dentro de la medicina, por la falta de conciencia e interés. La comida es importante y somos lo que comemos, así que sí nosalimentamos de la manera correcta, podremos tener un mejor estilo de vida. Para esto, se recomienda comer comida orgánica, vegana, vegetariana y la más importante, la comida cruda. También tomar 2 litros de agua al día y hacer ejercicio ayuda a que uno se sienta mejor con uno mismo.

Tristemente ahora mucha de la comida que llega a nuestro hogar, es comida procesada y cuando la freímos le comida...