Vitaminas

VITAMINAS
Las vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento
Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada, Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
Lasnecesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía.
Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
Enzimas
son catalizadores aumentan lavelocidad de una reacción química sin sí mismos que experimentan cualquier cambio químico permanente. suelen estar formados por una parte proteica(apoenzima) y otra no proteica de bajo peso molecular(coenzima)
características:
 -la temperatura incrementa la velocidad de reacción de las enzimas
- Las enzimas atan temporalmente a uno o más de los reactivo de la reacción que catalizan.-son las moléculas de la proteína que se adaptan para reconocer y para atar los reactivo específicos y para apresurar su conversión en productos.
-Las enzimas pueden realizarse hasta vario millón de reacciones catalíticas por segundo.
-crea reacciones químicas ejemplo oxidación fermentación...... sin causarse cambios químicos a si misma estas reacciones químicas son parte de la digestión ymetabolismo de los seres vivos
VITAMINA A
ESTA PRESENTE EN LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL AUNQUE EN LOS VEGETALES SE ENCUENTRA COMO PROVITAMINA A
LOS DIFERENTES CAROTEROS SE TRANSFORMAN EN VITAMINA A EN EL CUERPO HUMANO
ES UNA SUSTANCIA ANTIOXIDANTE YA QUE ELIMINA RADICALES LIBRES Y PROTEGE AL ADN DE SU ACCION MUTIGENA
SU FUNCION ES INTERVENIR EN LA FORMACION Y MANTENIMIENTO DE LA PIELMEMBRANAS MUCOSAS, DIENTES Y HUESOS
ELABORA ENZIMAS EN EL HIGADO Y DE LAS HORMONAS SEXUALES Y SUPRARRENALES.

VITAMINA D
CALCIFEROL O ANTIRRAQUITICA
DA LA ENERGIA SUFICIENTE AL INTESTINO PARA LA ABSERCION DE NUTRIENTES COMO EL CALCIO Y LAS PROTEINAS
DE IGUAL FORMA ES NECESARIA PARA LA FORMACION NORMAL Y PROTECCION DE LOS HUESOS Y LOS DIENTES
ESTA VITAMINA SE OBTIENE A TRAVEZ DEPROVITAMINAS DE ORIGEN ANIMAL QUE SE ACTIVAN EN LA PIEL POR LA ACCION DE LOS RAYOS ULTRAVIOLETA CUANDO TOMAMOS “BAÑOS DE SOL”

VITAMINA E
VITAMINA E
PARTICIPA EN LA FORMACION DE GLOBULOS ROJOS MUSCULOS Y OTROS TEJIDOS
SU FUNCIO ES PARTICIPAR COMO ANTIOXIDANTE, HACIENDO QUE NO ENVEJEZCAN O SE DETERIOREN POR LOS RADICALES LIBRES LAS MEMBRANAS DE LAS CELULAS QUE CONTIENEN OXIGENO .
SE NECESITAPARA LA FORMACION DE CELULAS SEXUALES MUSCULOS Y EN LA ANTIESTENILIZACION
PROPORCIONA OXIGENO AL ORGANISMO Y RETARDA EL ENVEJECIMIENTO CELULAR

VITAMINA K
VITAMINA K
ES UN DITERPENO(C20H32) CON CUATRO FORMULAS MOLECULARES K1,K2,K3,K4
LA VITAMINA K PARTICIPA EN DIFERENTES REACCIONES EN EL METABOLISMO, COMO COENZIMA, Y TAMBIEN FORMA PARTE DE UNA IMPORTANTE PROTEINA, PROTOMBINA QUE ESAQUELLA QUE PARTICIPA EN LA COAGULACION DE LA SANGRE
K1 SE OBTIENE A PARTIR DE LOS VEGETALES
K2 SE OBTIENE A PARTIR DE DERIVADOS DE PESCADOS
K3 SE OBTIENE A PARTIR DE LA PRODUCCION DE LA FLORA BACTERIANA INTESTINAL. POR ELLO, LAS NECESIDADES DE ESTA VITAMINA EN LA DIETA SON POCO IMPORTANTES

VITAMINA C
ACIDO ASCORBICO O VITAMINA ANTIESCORBUTICA
ES NECESARIAPARA PRODUCIR COLAGENO QUE ES UNA PROTEINA NECESARIA PARA LA CICRATIZACION DE HERIDAS
ES IMPORTANTE EN EL CRECIMIENTO Y REPARACION DE LAS ENCIAS VASOS, HUESOS Y DIENTES
METABOLIZA LAS GRASAS, POR LO QUE SE LE ATRIBUYE EL PODER DE REDUCIR EL COLESTEROL

COMPLEJO B
Sustancias frágiles, solubles en agua, las cuales son importantes para metabolizar los hidratos de carbono.
En un principio...