Vitaminas

Vitaminas hidrosolubles
Este grupo está conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina ycarnitina.
Vitamina A o Retinol
Función: Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa) es esencial para el organismo, es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.Fuente: Se encuentra en la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado. En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, calabaza, zapallo, ají, espinacas, lechuga, brócoli,tomate, espárrago. Y en frutas como Damasco, durazno, melón, papaya y mango.
Carencia: Alteraciones oculares, defensas bajas, Alteraciones óseas: inhibe el crecimiento, da malformaciones esqueléticasprovoca una hiperqueratinización, es decir la piel se vuelve áspera, y también cansancio y perdida de apetito.
Vitamina B1 Tiamina
Función: Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.Interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel.
Fuentes: Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.
Carencia: Su carencia,detectable a través de análisis de sangre y orina, genera irritabilidad psíquica, pérdida de apetito, fatiga persistente, depresión, constipación, adormecimiento de piernas por la disminución de lapresión arterial y temperatura del cuerpo
Vitamina B2 Riboflavina
Función: Metabolismo de prótidos y glúcidos, efectúa una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, laintegridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.
Fuente: Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes
Carencia: Genera trastornos oculares, bucales y cutáneos ,También produce anemia, cicatrización lenta y fatiga

Vitamina B3 Niacina
Funcion: Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena...