Vitaminas

FUNCION, FUENTES DIETETICAS, RECOMENDACIONES, DIFERENCIAS Y EXCESO DE VITAMINAS |
NOMBRE DEL NUTRIMENTO | PRINCIPALES FUNCIONE | FUENTES PRINCIPALES | RECOMENDACIÓN DIARIA | DEFICIENCIAS | EXCESO |
* Vitamina A - Retin@l | - Visión nocturna- Mantenimiento de los tejidos epiteliales- Previene enfermedades respiratorias- Antioxidante- Crecimiento y desarrollo de huesos- Crese, mantiene y reparalas células de epiteliales de la mucosa | Fracción grasa de la leche y derivados, hígado, huevo, tejidos animales, frutas y verduras | Adulto no pasar de 3000mgInfantes 400mg EqNiños 450mg EqPuberes1000mg EqEmbarazadas800mg EqLactantes1300mg Eq | - Ceguera nocturna- Xerosis xeroftalmia- Queratomalacia- Manchas de Bitot- Retardo en el crecimiento | - Aumento de la presión intracraneal- Dolor decabeza- Dolor de cabeza y musculos- Conjutivitis- Hepatomegalia- Esplenomegalia-Deterioro de la visión, Irritabilidad, Fatiga, Insomnio, Puede ser teratogenica. |
Carotenos | Algunos carotenos actúan como antioxidantes y otros dan lugar a retino | Verduras y frutas de color rojo, naranja y amarillo y en verduras de color verde | | No se describe |HipercarotenosisHipercarotenemiaCarotenodermiaRetinopatia |
* Vitamina BTiamina | Intervienen en el metabolismoDe hidratos de carbonoActúa como coenzima en diversas reacciones en el organismo.Antioxidante | Cereales (pericarpio),leguminosas (frijol, lenteja, etc),hígado, verduras, hojas verdes, carne de res, pollo y pescado. | Infantes 0.35-0.45mgNiños 0.7-0.8mgPuberes 1.2mgAdultos 1.2mgEmbarazadas 1.5Lactantes1.6mg | BeriberiTrastornos enel sistema nervioso y cardiovascularNo se absorbe por: alcohol, diuréticos, diálisis, diarrea, etanol, tabaco. | No es toxica en cantidades habituales choque anafilactico |
*Vitamina B2Riboflavina | Interviene en reacciones de oxidación en el metabolismo energéticoProducción de glóbulos | Leche, hojas verdes, pescado hígado y huevo, yogurt, espárragos, frijoles y viseras. | Infantes0.45-0.55mgNiños 0.8-1.0mgPuberes 1.5mgAdultos 1.3mgEmbarazadas 1.7mgLactantes 1.8mg | QueilitisQqueilosisGlositisFotofobia | No es toxica en cantidades habituales |
*Vitamina B6Piridoxina Piridoxina Piridoxal Piridoxamina | Coenzima de aminotransferencias descarboxilacion y otras del metabolismo de aminoácidosProducción de glóbulos | Tejidos animales, eche y derivados, aguacate, plátano y oleaginosas yAOA. | Infantes 0.3-0.6mgNiños 1.5-1.1mgPuberes 1.7mgAdultos 1.3mgEmbarazadas 2.2mgLactantes 2.1mg | Dermatitis seborreica, Depresion, IrritabilidadConvulsiones, GlositisRiesgo de enfermedad cardiovascular por hiperhomocisteinemiaNo se absorbe por: hipertensión y leche en formula. | Puede ser teratogenica |
*Vitamina B12Cobalamina | Como comienza B12 en mutasasReduce el riesgo de infartoPrevienecanas y calvicieAyuda a la memoria | Sintetizada por la flora intestinal, hígado, riñón y carnes magras, AOA | Infantes 0.3-0.5mgNiños 0.7-0.9mgPuberes 1.7mgAdultos 2.4mgEmbarazadas 2.2mgLactancia 2.6mg | Anemia perniciosaNo se absorbe por:Dietas vegetarianesAtrofia de vellosidades, AlcoholSIDA, Hipocloridia, Ancianos | No toxica en cantidades habituales |
*Vitamina CAcido ascórbicoAcidodeshidroascorbico | Metabolismo de la colagena, Antioxidante en diversas reacciones | Frutas (cítricos) y verduras frescas | Infantes 35-40mgNiños 40-45mgPuberes 60mgAdultos 60mgEmbarazadas 70mgLactantes 95mg | EscorbutoMala cicatrizaciónHemorragias | Calculos urinarios Gastritis |
*Vitamina DCalciferolErgocalcifero (D2)Colecalcifero (D3) | Absorción de calcio y fosforo mineralización de loshuesosActúa en el sistema inmuneEvita enfermedadesCrecimiento y maduración celular | Yema de huevo(D2), pescado(D2) la D3 se sintetiza en la piel por exposición al sol | Infantes 10mgNiños 10-5mgEmbarazadas y Mujeres lactantes 10mgAdultos 15 mg | Raquitismo (niños)Osteomalacia (Adultos) | Calcificacion de tejidos blandos |
*Vitamina E Tocoferoles(Tocoles y Tocotrienoles | Antioxidantes en diversas...