Vitaminas

Las principales fuentes de vitamina A son:
En el reino animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos,o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, radiccio, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago
En las frutas: Damasco, durazno, melón, papaya, mango, mamónLa siguiente tabla muestra los contenidos de vitamina A de los alimentos
Alimento | Vitamina A (UI) |
Hígado vacuno, cocido 85 grs. | 27185 |
Hígado de pollo, cocido, 85 grs. | 12325 |
Lechedescremada fortificada, 1 taza | 500 |
Queso, cheddar, 30 grs. | 284 |
Leche entera ( 3, 25 % grasa) , 1 taza | 249 |
Huevo entero grande ( crudo) | 250 |

Alimento Vitamina A (UI)
Jugo dezanahoria, enlatado, ½ taza 22567
Zanahorias hervidas, ½ taza en rodajas 13418
Espinaca. Congelada, hervida, ½ taza 11458
Zanahorias, 1 cruda (20 cm.) 8666
Sopa de verduras, enlatada, controzos sólidos, lista para servir,1 taza 5820
Melón (cantaloupe), 1 taza en cubos 5411
Espinaca, cruda, 1 taza 2813
Papaya, 1 taza en cubos 1532
Mango, 1 taza en rodajas 1262
Durazno, 1 mediano319
Durazno en lata, ½ taza en mitades o rodajas 473
Ajíes, dulce, rojo, crudo, 1 anillo ( 7 cm. diámetro y 6 mm de espesor) 313
Jugo de tomate, enlatado, 180 ml 819
Beneficios de la vitaminaA:

Usa el aceite de oliva virgen extra a diario
Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y un tipo de grasa vegetal (monoinsaturado)que le confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un tesoro dentro de la dieta mediterránea

Consume alimentos vegetales en abundancia
Frutas, verduras, hortalizas, legumbresy frutos secos son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra. Es muy importante consumirlas a diario siendo la cantidad recomendada cinco raciones entre ambas

Cereales, pan y pasta en...