Vitaminas
ANTONIO OLEGARIO CHAB RUIZ
09/06/2011
Definición
Las vitaminas son sustancias
orgánicas, de naturaleza y composición variada No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación
Coenzimas La ingestión decantidades
extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga) Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
09/06/2011
Terminología
Avitaminosis: Hipovitaminosis
Hipervitaminosis
LasVitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua.
09/06/2011
Vitaminas
LIPOSOLUBLES Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrágica) HIDROSOLUBLES VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica. VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica. VITAMINA B2.Riboflavina. VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa. VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W. VITAMINA B6. Piridoxina. VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H. VITAMINA B9. Ácido Fólico. VITAMINA B12. Cobalamina.
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Vitaminas liposolubles
Vitamina A Retinol o Antixeroftálmica. provitamina A, en forma de carotenos
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Vitaminasliposolubles Vitamina D
Calciferol o Antirraquítica Sirve para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas.
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Vitaminas liposolubles Vitamina E
Tocoferol o restauradora de la fertilidad
Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos,
músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de las células sexuales masculinas y en laantiesterilización. Tiene como función principal participar como antioxidante,
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Vitaminas liposolubles
VITAMINA K Antihemorrágica o filoquinona. Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre. Tipos y fuente K1 :vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..) K2 :derivados de pescados. K3 : flora bacteriana intestinal.
09/06/2011
MOMENTO DE DIVERSION
Un día se encuentra una vaca y ratón en el campo.
Y la vaca se le queda mirando la ratón y le dice - Tan chiquito y con bigotes de adulto
A lo cual el ratón le contesta Y tu tan grandota y sin brasier
VitaminasHidrosolubles VITAMINA C
Ácido Ascórbico o vitamina
Antiescorbútica
Esta vitamina es necesaria para
producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes,
09/06/2011
Vitaminas Hidrosolubles
El denominado complejo vitamínico B incluye los siguientes compuestos: Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Äcido Pantoténico (B3) Äcido nicotínico (B5) Piridoxina (B6), Biotina (B7), y Cobalamina (B12)
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Vitamina B1 Tiamina, Aneurina O Antiberibérica Actúa como coenzima Desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos
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Vitamina B2 Riboflavina Actúa como coenzima
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Vitamina B3 Vitamina PP o nicotinamida. Actua como coenzima Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas
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Vitamina B5 Ácido Pantoténico o vitamina W Se encuentra en una gran cantidad y variedad de alimentos (pantothen en griego significa "en todas partes"). Forma parte de la Coenzima A.
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Vitamina B6 Piridoxina. Actúa en la...
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