Vitaminas

¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas representan un grupo de compuestos orgánicos que requiere el cuerpo en muy pequeñas cantidades, a fin de llevar a cabo funciones metabólicas especificas dentrode las células.
Caracteristicas de las Vitaminas
• Son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada.
• Los trastornos orgánicos en relación con las vitaminas se denominan:
-Avitaminosis: si hay carencia total de una o varias vitaminas
- Hipovitaminosis: si hay carencia parcial de vitaminas
- Hipervitaminosis: si existe un exceso por acumulación de una o varias vitaminas.
• Lasvitaminas se designan utilizando letras mayúsculas.

Clasificación de las vitaminas.
-Hidrosolubles. Las Hidrosolubles son absorbidas por el intestino y transportadas por la sangre hasta lostejidos donde se usan. Pertenece a este grupo el complejo vitamínico B y vitamina C.
-Liposolubles. Las vitaminas Liposolubles se llaman así por ser solubles en grasas. Las principales son las vitaminasA, D, E, K.

Diferencias y Propiedades
La B1 actúa como coenzima en las reacciones enzimáticas de los glúcidos. Se encuentra en los vegetales. B1 Influye en mecanismos de transmisión nerviosa.
Sucarencia produce: INFLAMACIÓN DE LOS NERVIOS, REDUCCIÓN DE LOS REFLEJOS TENDINOSOS, ANOREXIA, FATIGA Y TRASTORNOS GASTROINTESTINALES.
La B2 se encuentra principalmente en la leche y en los huevos,importante para el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono y su transformación en ácidos grasos. Participa en la incorporación del yodo al tiroides.
Su carencia provoca: DERMATITIS SEBORREICA,FATIGA VISUAL, Y CONJUNTIVITIS.
La vitamina B5 se encuentra en cereales, huevos e hígado, y es sintetizada por microorganismos y plantas.
Su carencia provoca: HIPERREFLEXIA, DEFICIENTE ACTIVIDAD DELAS GLÁNDULAS SUPRARRENALES.
La vitamina B6 se encuentra en cereales, pescado y legumbres, actúa como coenzima en las transformaciones de aminoácidos y su carencia ocasiona dermatitis y anemia....