Vitaminas

VITAMINAS
LAS VITAMINAS SON DE SUMA IMPORTANCIA PARA QUE EL CUERPO PUEDA LLEVAR ACABO SUS FUNCIONES, SE ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS, SIN EMBARGO NO SIEMPRE LLEVAMOS UNA DIETA ADECUADA QUE LOGRE CUBRIR LOS REQUERIMIENTOS DE ESTAS VITAMINAS POR LO CUAL EN EL MERCADO EXISTEN PRODUCTOS QUE OFRECEN SUPLIR LAS DEFICIENCIAS DE LA DIETA. PERO AVECES POR UNA U OTRA RAZON EXISTE UNADEFICIENCIA O EXCESO DE VITAMINAS PROVOCANDO DIFERENTES ENFERMEDADES.
LAS VITAMINAS SE PUEDEN DIVIDIR EN HIDROSOLUBLES QUE INCLUYEN LA VITAMINA C Y LAS DEL COMPLEJO B, Y LAS LIPOSOLUBLES QUE SON A, D, E Y K.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
ESTAS SE ENCUENTRAN EN PLANTAS Y EN ALGUNOS TEJIDOS ANIMALES, SU ABSORCION ES SEMEJANTE A LAS GRASAS, EFECTAN LA PERMEABILIDAD DE LAS MEMBRANAS CELULARES Y ACTUAN COMOAGENTES DE OXIDO-REDUCCION, COENZIMAS EINHIBIDORES ENZIMATICOS. SON METABOLIZADAS LENTAMENTE, SE ALMACENAN EN EL HIGADO Y SE EXCRETAN POR LAS HECES.
VITAMINA A
TIENE TRES COMPONENTES:
* EL RETINOL. ES UN ALCOHOL NO SATURADO, SE ENCUENTRA EN EL ACEITE DE HIGADO DE PESCADO, LECHE ENTERA Y HUEVOS.
* A2 (3-DESHIDRORETINOL). SE ENCUENTRA EN EL PESCADO DE AGUA DULCE.
* CAROTENOS. SEENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS DE COLOR AMARILLO, NARANJA O VERDE OSCURO.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR EXCESO O DEFICIENCIA DE VITAMINA A
DEFICIENCIA | SOBREDOSIFICACION |
HIPOPLASIA DEL ESMALTE (ES UNA ALTERACION DE LA ACTIVIDAD ODONTOBLASTICA). | PUEDE CAUSAR NAUSEAS, CEFALEAS, LETARGO, TRANSTORNOS ESQUELETICOS, HIPERCALCEMIA, GINGIVITIS, INFLAMACION SUBCUTANEA Y PELO ASPERO. |
NICTALOPIA (CEGUERANOCTURNA ) | |
CONSERVAR LA NORMALIDAD DE LAS MUCOSAS. | |
LAS DEFICIENCIAS EN ESTA VITAMINA SON RARAS POR QUE EL HIGADO ALMACENA SUFICIENTES CANTIDADES PARA SATISFACER LAS NECESIDADES POR UN PERIODO HASTA DE 12 MESES, SIN EMBARGO CUANDO SE PRESENTAN SON POR MALA ABSORCION O ENFERMEDAD HEPATICA GRAVE.
VITAMINA D
SE CLASIFICA COMO UN ESTEROL, SE ENCUENTRA EN EL ACEITE DE HIGADO DE PESCADO,HUEVO, HIGADO Y MANTEQUILLA. EXISTE EN DOS FORMAS:
* D2 (ERGOCALCIFEROL). SE PRODUCE SINTETICAMENTE POR RADIACION QUIMICA DE UNA LEVADURA Y UN HONGO, EL ERGOSTEROL.
* D3 (COLECALCIFEROL). SE ENCUENTRA EN LOS TEJIDOS ANIMALES DESPUES DE LA EXPOSICION A LOS RAYOS SOLARES.
AUMENTA LA ABSORCION DE CALCIO EN EL INTESTINO Y ESTIMULA EL DEPOSITO DE CALCIO Y FOSFATO AL ACTUAR ESPECIFICAMENTE SOBREOSTEOSITOS.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR EXCESO O DEFICIENCIA DE VITAMINA D
DEFICIENCIA | SOBREDOSIFICACION |
EN NIÑOS PROVOCA RAQUITISMO (SE CARACTERIZA POR HIPOPLASIA DEL ESMALTE Y LA DENTINA ASI COMO CAMBIOS ESQUELETICOS). | LA XEROSTOMIA, EN NIÑOS CAUSA HIPERCALCEMIA Y CALCIFICACIONES ECTOPICAS DE LOS TEJIDOS SUAVES. |
EN ADULTOS PRODUCE OSTEOMALACIA (SE CARACTERIZA POR LA FALTA DEMINERALIZACION DEL HUESO RECONSTRUIDO). | EN LOS ADULTOS CAUSA RESORCION OSEA Y PERDIDA DE HUESO ALVEOLAR |

VITAMINA E
ES UN TOCOFEROL, SE ENCUENTRA EN LOS ACEITES VEGETALES, GERMEN DE TRIGO Y GRANOS ENTEROS. ES UN ANTIOXIDANTE
AUNQUE ES ESENCIAL EN EL HOMBRE NO SE HAN ENCONTRADO MANIFESTACIONES POR SU DEFICIENCIA. LA ADMINISTRACION A LARGO PLAZO CAUSA NUSEAS, FATIGA, DOLOR DE CABEZA Y VISIONBORROSA.

VITAMINA K
ESTA SE CLASIFICA COMO UNA QUINONA, SE ENCUENTTRA EN ALGUNAS PLANTAS DE HOJAS VERDES, EN HARINA DE PESCADO, YEMA DE HUEVO, ACEITE DE SOJA E HIGADO.
HAY CONSECUENCIAS DE UNA DEFICIENCIA SI LAS BACTERIAS DE LA FLORA INTESTINAL NO LA SINTETIZAN. ES MUY IMPORTANTE PARA LA SINTESIS DE PROTROMBINA Y DE LOS FACTORES VII, IX Y X. PUEDE ORIGINAR UNA HEMORRAGIA Y LOS ANTICOAGULANTESBUCALES ESTAN CONTRAINDICADOS POR QUE IMPIDEN LA SINTESIS DE PROTROMBINA POR UN ANTAGONISMO CON LA VITAMINA K.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
SE ENCUENTRAN EN PLANTAS Y EN TEJIDOS ANIMALES. SE ABSORBEN EN EL APARATO GASTROINTESTINAL POR DIFUSION Y TRANSPORTE ACTIVO, ACTUAN COMO COENZIMAS, AGENTES DE OXIDO-REDUCCION Y FACILITAN LA ACTIVIDAD DE LAS MITOCONDRIAS. SE METABOLIZAN CON RAPIDEZ Y SE EXCRETAN...